北【读：běi】京长安一号电话

北京烤鸭哪里的吃好？大董把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选

北京烤鸭哪里的吃好？

人均【读：jūn】：400元

推荐：酥不腻烤鸭（268元）、董式烧海参、每[pinyin：měi]季新菜

工体《繁体：體》店：

地址：北京市朝阳（繁：陽）区工人体育馆东门北侧

电话（读：huà）：010-65511806

1949全鸭(yā)季

金宝街上的1949全鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的[练：de]风骨，进门之后处处有惊喜，精致得如同深闺之中的名媛。全鸭季的鸭子【zi】选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一份。烤鸭颜色为深红[繁体：紅]色，比大董的略深。这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是右腿酥脆

人均：300元 另10%服务费fèi

推荐《繁体：薦》：烤鸭（238元）、黑蒜南瓜牛柳粒

地址：北京[pinyin：jīng]市东城区金宝街98号

电(拼音：diàn)话：010-65212221

海天（pinyin：tiān）阁

“袁师傅的烤鸭”几个字，就是海天阁最（zuì）好的招牌。袁师傅曾经在全聚德工作23年，专注烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术，是传统京（jīng）味烤鸭的标准化五星级演绎。海天阁的鸭坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤”法，传统、更见功力。

人均：319元(读：yuán)

推荐：烤鸭（208元）、各式粤【繁：粵】菜、老火靓汤

地址：北京市(练：shì)朝阳区光华路1号嘉里大酒店

电【pinyin：diàn】话：010-65618833

京雅【拼音：yǎ】堂

这是一yī 家做融合系中餐的餐厅，除了北京jīng 烤鸭，还兼出品粤菜、鲁菜、川菜、淮扬及闽南，却把餐厅风格装潢成当下最时髦的“黑酷冷”风（读：fēng）格。京雅堂北{pinyin：běi}京烤鸭，亦为传统果木烤，使用上乘枣木。主厨改良在于鸭酱—融入神秘中药和西式香料，口感更特别，宗旨却是滋补和清爽。鸭饼全部手擀，2个人，3小时，约能做出600张饼。这种饼色如玉，呈半透明状，裹上鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鸭酱，一口下去，鸭皮之酥，鸭肉之绵，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之香，各自在味觉中从容绽放

人均：232元《yuán》

推荐：烤鸭（298元）、四川口《读：kǒu》水鸡、各类港式小点

地址：北京市朝阳区三里屯路19号三里屯Village-1层#28瑜舍酒店内【nèi】#29

电话： 010-64176688

长安（练：ān）壹号

对于一家五星级酒店的中餐厅来说，长安壹号的定位向来有点[繁：點]异类（繁：類）。老式烤鸭。完全遵循老北京的传统烤鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口【拼音：kǒu】即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻骨。这道鸭子，也正如金总厨所说：不炫技，实实在在

人均[jūn]：300元

推荐：烤鸭（繁：鴨）、芝麻菠菜、宫保鸡丁

地址：北京市东城区东长安《读：ān》街一号东方君悦大酒店一层

开云体育电话：010-65109608

乡味小[拼音：xiǎo]厨

乡味小厨名字虽质朴，却空间设计上却时髦先锋。这里有东三环绝妙的“户外露台位”，春夏秋{繁：鞦}三季都很抢手。招牌北京烤鸭，传统的果木烤，挂炉做成老北（读：běi）京常用的“轿子顶”式，一般需烤50分钟。烤鸭功力不俗，而最惊艳的是“鸭饼bǐng ”，为手工烙饼，更厚实，表皮还略有“焦黄”，而烙饼众所周知的口感亮点是，更香，更有嚼劲。

特别提示，户外观景【练：jǐng】位提前2天预订，仅有15-18个。

人均：297元[pinyin：yuán]

推荐：烤{练：kǎo}鸭、炸烹大虾、宫保鸡丁、油泼面

地dì 址：北京市朝阳区呼家楼京广中心[拼音：xīn]瑰丽酒店三层#28呼家楼地铁站D出口，渣打银行，朝阳剧场对面#29

电话： 010-65978888

国贸大酒（pinyin：jiǔ）店—红馆

红馆的烤鸭主厨冯（繁体：馮）师傅做烤鸭已经21年，不仅在全聚德学习，还受过袁师傅（海天阁[繁体：閣]主厨）的指导。在红馆，冯师傅坚持一只一只从金星鸭场挑选鸭坯，每只烤足{拼音：zú}70分钟（同行一般40分钟），坚持两刀四瓣的枣木烘烤……他坚持提供他所能做到的最完美，所以来红馆吃烤鸭的，大部分都是回头客。

人(读：rén)均：297元

推荐：烤鸭（278元）、大良特色煎《拼音：jiān》虾饼、竹笙清汤炖野菌

地址：北京市朝阳区建国[繁：國]门外大街1号国贸大酒店4层

电《繁体：電》话： 010-85716459、85716486

璟【pinyin：jǐng】泰公馆

璟泰公馆聘请的(de)是九花山的特级厨师（九花山在下面会澳门新葡京有介绍），为的是让食客品尝到最正宗的北京烤鸭。九花山的“阿飞烤鸭”据说是国宴烤鸭，制作方法、鸭饼、酱料都有自家心得，鸭坯也是精选北京填鸭，肉质细嫩，让人食指大动。

人均(jūn)：127元

推荐：烤鸭（298元）、港式早茶、老酒(jiǔ)烧肉

地址：北京[练：jīng]市海淀区永泰福朋喜来登酒店

电(拼音：diàn)话：010-88898618、88898619

如果你nǐ 是观光客（紧邻景区，一站式北京体验）全聚德

烤鸭界的全聚德，等同于涮羊肉界的东来顺，业界老标杆。全聚德始建于1864年（清同治三年），百余年里，全聚德一直是行业龙头，有“全[拼音：quán]鸭席”和400多道特色鸭菜，有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。周总理多次把全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店，历史氛围【练：wéi】最为浓郁。

人均：185元{读：yuán}

推荐：烤鸭（烤鸭（繁：鴨）238元）、盐水鸭肝、糟熘鸭三百

和平{píng}门店

地址：北京市西城【拼音：chéng】区前门东大街北翔凤胡同11号#28正义路南口#29

电话： 010-67025681

王府（读：fǔ）井店

地址： 北京市东城区王府【fǔ】井大街帅府园胡同9号

电话： 010-65253310

天安门[繁：門]店

地址： 北京市东城区东交民《pinyin：mín》巷44号#28国家博物馆南#29

电[繁体：電]话： 010-65122265 010-65132855

利群烤鸭《繁体：鴨》店

多少年来人们总是把（拼音：bǎ）利群放在全聚德旁(páng)比较，没办法，谁让师傅是从全聚德出来的。这里很多年来满足了人们对“胡同秘境”的幻想，狭窄胡同尽头的小店，朴实无华（破）的原居民风格，自带气场（凶）的服务员，有故事有本事的店主大叔……来(lái)这里，要做好没有停车位，不好找，和无数外国人临坐，去胡同（繁体：衕）里找厕所这些准备。订位和烤鸭最好提前，至于烤鸭好不好吃，看你的综合感受。

人均(练：jūn)：160元

推荐：烤鸭（180元）、干烧四宝（繁：寶）、火燎鸭心

地址：前门东大街北翔凤胡同11号#28正义路南口（kǒu）#29

电话（读：huà）： 010-67025681

便【练：biàn】宜坊

著名老字号【hào】，虽然如今不如全聚德，但是距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技(读：jì)法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜(繁体：蔔)苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

人均《拼音：jūn》：200元

推【pinyin：tuī】荐：烤鸭（198元）、焖炉鸭肉串、干炸丸子

前门店(练：diàn)

地址：北京市西城区前门大街东侧鲜鱼口老字号餐《读：cān》饮一条街

电话[繁体：話]： 010-67132536

三[pinyin：sān]里屯店

地址： 工体北路13号世(练：shì)茂·工三4层#28近工体#29

电话： 010-84059699

四季民福（故（拼音：gù）宫店）

故宫边绝[繁：絕]好位置，刚刚从故宫游览【练：lǎn】归来，感受了皇家气度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式（和高价位），那来四季民福是上佳选择。烤鸭品质过硬，还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜，价格亲民。窗外就是护城河、城墙和角楼，来一桌北京风味，全方位立体北京体验。

人均《练：jūn》：135

推荐：烤鸭（198元）、小吃拼盘、贝勒{pinyin：lēi}烤肉、炸酱面

地址：北京市东城区南池子zi 大街11号故宫东门旁

电话(繁体：話)：010-65267369

八爷府（花家怡园(繁：園)）

簋街就是江湖。花家怡园是这江《jiāng》湖上固若金汤的资深老炮。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，人均仅300元的定位，相对于二环内私家民国气质宅院，算是高性价比了。八爷烤鸭，老北京(拼音：jīng)传统的果木烤，皮下脂肪全部去(读：qù)除，不用担心肥腻。特色是配了哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选择范儿”

更有特色霸王鸡和特色麻小。必须提前定位(拼音：wèi)，如果实在订不（bù）到，吃花家怡园也是不错的选择。

人均(练：jūn)： 200元

推荐： 八爷烤鸭（198元）、霸王鸡《繁：雞》、京八件

地址： 北京市东城区北（拼音：běi）新桥头条55号

电话(繁：話)： 010-51283315

四世同(繁体：衕)堂

四世同堂，可以满足一个游客对北京城的所有想像。一进门[繁：門]就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡写满老北京小《xiǎo》吃，还有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是麻将造型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨【读：lí】汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不过如果来得晚，等上半小时是常事。

人均（练：jūn）： 99元

推荐： 烤鸭、捉{读：zhuō}五魁、大虾扒白菜

西便门[繁：門]店

地址： 北京市西城区西便门内大街85号金色夏日酒店内（繁：內）#28广安门中医医院东[繁：東]门#29

电话【pinyin：huà】： 010-65666066

双井（pinyin：jǐng）店

地址： 北京市朝阳区东三环中路59号富力双《繁体：雙》子座A座1楼

电(繁体：電)话： 010-85858228 010-85858580

这是一种新派风格的北京【读：jīng】饭馆，装饰极具北京特色，环境已经和澳门威尼斯人菜品同等重要。同类型饭馆，还有“局气”、“懂事儿”、“兔爷”，也都有烤鸭。

九花山烤kǎo 鸭

有人说：“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，资深烤鸭爱好者没有不知道九花山的。主厨王余飞师傅师承全聚德，又有自己的发挥和创新。有人说九花山是“国宴烤鸭”，具体无从(繁：從)考证，但是大家确实喜欢。鸭汤[繁：湯]和椒盐鸭架都值得一点，另外鸭肉焦溜丸子很有特色。

人均【练：jūn】： 175元

推荐： 精品烤鸭（198元）、火燎《练：liáo》鸭心、鸭肉焦溜丸子

地址： 北京市海淀区(拼音：qū)增光路55号紫玉饭店内

电(繁：電)话： 010－68483481

羲和hé 雅苑

羲和雅苑可以从菜单（繁：單）上看到不同菜系的佳肴，，在烤鸭上也有自己的主张。鸭坯采用京郊雁栖湖上40天的四期鸭，鸭坯肚子里灌红枣水，烤制时外烤内煮，皮酥肉嫩。果木采用烟少自带香气的杏木，烤鸭色泽深红，油亮剔透。还有乘烤鸭的器具，据说是店主自创的八卦盘(拼音：pán)。

人均澳门新葡京{jūn}：150元

推荐：羲和(读：hé)烤鸭（278元）、张氏狮子头、赛蟹黄

国贸[繁：貿]店

地址：北京市朝阳区建国（繁：國）门外大街1号国贸【练：mào】商城西区B1层SB128号#28国贸西xī 楼地下一层路易威登旁边#29

电话（繁体：話）： 010-65056587 010-65056927

颐堤港【gǎng】店

地址： 北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港1楼50号#28将[繁体：將]台地铁站#29

电【练：diàn】话： 010-84260168 010-84260188

玉林烤鸭店diàn

虽然不是百多年历史的老菜馆，但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭，以枣木梨木为原料，经45分钟烤制，鸭型饱满、色泽枣红，据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定，经典鲁菜都做得有模有样，定位于社区居民，极速赛车/北京赛车走亲民路线，可以《yǐ》说是东城朝阳人民的大食堂之一。

人均： 75元【练：yuán】

推荐： 烤鸭（168元起分三档）、火【练：huǒ】燎鸭心、葱烧海参

玉【yù】林总店

地址： 北京市丰《繁：豐》台区右安门外玉林小区二条

电(繁体：電)话： 010-63291202

华威桥店diàn

地址： 北京市朝阳区南新园中路106号#28近双龙超市(练：shì)#29

电[繁体：電]话： 010-87311536

香满（繁体：滿）楼

香满楼{pinyin：lóu}开了小20年，浓浓的国营怀旧气息。烤鸭属于老派，鸭子油润，吃起来很解馋。因为鸭肉够厚油脂够多，所以肉质不bù 干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合。菜品品质稳定，适合北方人口味

人(读：rén)均：120元

推荐：烤鸭（繁：鴨）（198元）、酱爆鸭架、盐水鸭肝

地址：北京市朝阳区新源西里中街（渔阳饭[拼音：fàn]店北门）

电话[繁：話]：010-64674391

范家《繁体：傢》小馆

别看店不大，位置偏，但是不是一般的火，路（练：lù）过经常看到有人在排队。烤鸭平价，鸭皮烤得酥脆，入口即化。私家菜式，量大实（繁：實）惠，该有的基本都有，还有饺子，大串儿烧烤，朋友《练：yǒu》小聚这样不正好么。

人{pinyin：rén}均：80元

推荐：烤鸭（168元）、私【繁体：俬】家麻婆豆腐、义气羊肉串

地址：北京市海淀（繁体：澱）区紫竹院路80号（香格里拉饭店斜对面）

电话：010-68478561

引自知乎，作者：小宽《繁体：寬》

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