长沙小龙虾的季节《繁：節》

长沙哪里的小龙虾最好吃？夏天不吃虾，和废柴有什么区别？开了七年的太享口福号称四方坪夜宵一霸，听说最近口味在走下坡路，作为老粉，心有不甘地前来一试。如果要把夏夜与一种食物关联，那一定是小龙虾。在湘江边，在南门口，在四方坪，在那些不出名街巷的夜宵摊上，人们围坐一起，衣着光鲜的、光着膀子的，只为那红通通的虾子而来

长沙哪里的小龙虾最好吃？

夏天不吃虾，和废柴有什么区别？

开了七年的太(读：tài)享口（kǒu）福号称四方坪夜宵一霸，听说最近口味在走下坡路，作为老粉，心（读：xīn）有不甘地前来一试。

如果要把夏夜与一种食物关联，那一定是小龙虾。在湘江边，在南（nán）门口，在四方坪，在那些不出名街巷的夜宵摊(繁体：攤)上，人们围坐一起，衣着光鲜的、光着膀子的，只为那红通通的虾子而来。

有媒澳门威尼斯人体报道曾说，长沙人一晚上吃剩的虾壳，可以(yǐ)堆出一座岳麓山。

我记得第一次吃小龙虾是在念小学的时候，妈妈从菜市场买[繁体：買]回一大桶，把挥舞着大钳子(练：zi)的它们一只只刷洗干净，再（pinyin：zài）倒进油锅里，和辣椒、紫苏等一起爆炒。

小龙虾始于夜宵摊《繁：攤》，也yě 只有在夜宵摊上，才能让人吃得满[繁体：滿]手、满嘴红油而毫不顾忌。

有“虾【pinyin：xiā】王”之称的杨眼镜杨军告诉过我，在小龙虾出现之前，夜宵是嗦螺和臭干子的天下。直到1995年左右，南门口出现第一家口味虾店——沈记，随后四娭毑、易家姜记和杨眼镜等口味虾店[练：diàn]声名鹊起。这时候，要是哪家夜宵摊没有口味虾，都不敢开门做生意。

入夜，长沙这个大烤炉从酷（kù）热切换到闷热模式。约上几个朋友去四方坪吃夜宵(拼音：xiāo)，呷虾、喝啤酒，再扯下子谈，最是消夏。从开着空调的车里下来，我们差点被热浪扑倒，一边大声吐槽这气温，一边绕过地上的虾壳和竹签，找到一张空桌子坐下，“口味虾、油爆虾、虾尾都来一份，再拿一打啤酒。”

最爱带外地朋友来太享口福吃虾，一来最接长沙的[拼音：de]地气儿，二来虾子zi 又鲜味道又好。

过去很长一（pinyin：yī）段时间，只要一提我是长沙人，对方多半会突然眼睛放光，用兴奋的语调喊出【pinyin：chū】：“啊，口味虾！”

一份勾人的口味虾，足以让你丢掉手套，根本不会顾及怕被钳子扎到、吃完辣手，只想与小龙虾保持最世界杯亲密的身体接触，每吃完一只都能深情地嘬手[练：shǒu]。

老长沙口味虾的做法是去掉头部，留下钳子和虾尾。与市面上流行的{de}用数十种香料做虾相比，这儿做的还是紫苏和蒜蓉烹出来的原始味道。别急着剥(繁体：剝)，先吮【pinyin：shǔn】吸一下虾尾前端，那是最吸汤汁的部位。撕开虾尾的背部，虾线几乎是白色的。见惯了黑乎乎的虾线，我们像捡到宝一样向老板打听，才知道店里用的是腮和腹部都dōu 雪白干净的洞庭湖小龙虾

虾子新不新鲜，放到嘴里一吃便知，那肉质(拼音：zhì)Q弹紧致。吃光三盘虾，居然没吃到一只(拼音：zhǐ)肉质松散的死虾，感动中国的口味虾！

爱尝新鲜的长沙人从来不会满足于一种口味，在口味虾风靡几年之后，油爆虾（繁体：蝦）出现了。它个头极大，在放了香料的油里炸过一遍，配上（shàng）蒜蓉酱，吃法新鲜。

我剥开一个，发现竟连虾线也去掉了，忘了蘸酱就放入口中【pinyin：zhōng】，吃到了虾子本（拼音：běn）身的鲜甜味。

洞庭湖滋养着岳阳，在长沙人吃上口味虾《繁：蝦》之前，他们已经率先吃上了虾尾。

从[繁：從]红亮亮的汤汁中夹起一只已经开背、去澳门新葡京虾线的虾尾，隔着壳一吸，嘴里回荡着浓郁的香辣滋味，够劲！再手嘴并用地剥壳，油汁快留到下巴了也顾不上擦。这虽是三种虾里最小的，却让剥虾的指甲缝里都透着香味。