武汉面窝麻[练：má]将

武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的极品的武汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分脆，一口下去嘎吱嘎吱响

武汉的面窝用什么样的米做最好，具体做法是什么？

作为吃了20几年面窝的正宗武汉人，壹周君最有发言权啦面窝当然不是面粉做的，而是用大米、糯米还有黄豆混合成的米浆，用特制的面窝勺定型，下到油锅里炸出来的

极品的武澳门金沙汉面窝应该是：面窝里头满是气孔，特别蓬松；面窝焦圈十分脆，一口下去（读：qù）嘎吱嘎吱响。

就壹周《繁体：週》君所知，武汉不同的面窝摊子，大家做面窝的原料也没有遵循太固定的配比，有的用大米，有《练：yǒu》的用籼米，再配上黄豆，米浆的浓稠度都是靠《拼音：kào》自己经验来把握的。

比如武汉人公认的，最好吃的熊{xióng}阿姨面窝摊，在沈阳路上开了20年，她家就是用早稻米和着黄豆一起磨的，再加些葱花、姜末和盐调味，就能炸出焦脆适度、香酥【pinyin：sū】并重的面窝来。

这些年有不少人都想澳门伦敦人偷师，配料方子都是一样的，但出来的味道就是有差别，你[练：nǐ]说为什么?人家制作米浆的配比，可是学不到的秘籍啊！

另外有人说做面窝要（拼音：yào）用糙米的，用绿豆的，那肯定就不是正宗做法了。当年靠炸面窝誉满武汉三镇的“谢面窝”，油用芝麻香油，浆是大米黄豆糯米，这个是标配《拼音：pèi》。

最后壹周世界杯君简单说说自己在家做面《繁体：麪》窝的方法，虽然肯定没外面买的好吃，但有DIY的乐趣呗

食澳门新葡京材准备：大米400g、黄豆80g、水300g、姜20g、小葱20g、盐5g、黑【拼音：hēi】芝麻、食用油适量。

第一步：大米和黄《繁体：黃》豆分别加【pinyin：jiā】水泡24小时，然后沥去水分，一期放入食品《练：pǐn》料理机杯中；

第二步：杯中加清水，选研磨功能开搅，1分钟后将姜片和葱白放入，继续搅动，最后形成比较稀的米浆即可；

第三步：搅拌好的米浆倒入大（dà）盆，加开云体育入切碎的小葱拌均；

第四步：锅中倒入大量油，烧至六成热，将面窝勺放入锅中预热，取出[繁体：齣]后撒上【pinyin：shàng】一层黑芝麻，然后往其中倒入1勺米浆，再用勺子轻轻在中间凸起的地方敲几下，使shǐ 凸起的部分漏空；

第五步[练：bù]：将装有米浆的面窝勺放入（拼音：rù）油锅中，炸20秒左右，面窝会自动脱离面窝勺，然后用长筷子翻个面，炸至两面金黄即可！