长沙香尔辣怎么样？长沙香尔辣特别地辣，不过味道很香，很好吃。想吃湖南酱板鸭，很干很辣的那种，大家有什么好的推荐吗？主料：鸭1只辅料：食盐30克冰糖5块 姜3片八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量老抽1勺甜面酱3勺蜂蜜1勺香叶适量陈皮适量肉豆蔻适量甘草适量丁香适量茴香籽适量麻油3勺酱板鸭的做法：1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚
长沙香尔辣怎么样？
长沙香尔辣特别地辣，不过味道很香，很好吃。想吃湖南酱板鸭，很干很辣的那种，大家有什么好的推荐吗？
主料：鸭1只辅料：食盐30克(kè)
冰糖5块 姜（繁体：薑）3片
八角适【pinyin：shì】量
花椒适量【读：liàng】
桂皮适(繁体：適)量
干辣[练：là]椒适量
老澳门永利抽1勺
甜面【练：miàn】酱3勺
蜂蜜（练：mì）1勺
香叶（繁体：葉）适量
陈皮适量liàng
肉豆蔻适[繁体：適]量
甘gān 草适量
丁香世界杯xiāng 适量
茴香籽适【pinyin：shì】量
麻油3勺(pinyin：sháo)
酱《繁：醬》板鸭的做法：
1.鸭子最好从背澳门博彩部（拼音：bù）开膛，收拾干净，剁去鸭脚。
2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如幸运飞艇果是5斤左右的鸭子，建《练：jiàn》议用40克盐
3.抹老抽，里(拼音：lǐ)外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜(拼音：jiāng)末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时
4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图(繁体：圖)是较常见的卤料，分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣《là》椒和陈皮。第二幅小图是豆蔻。第三幅小图分别（繁体：彆）是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒
5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤澳门银河约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直《拼音：zhí》接斩块即可
烹{pēng}饪技巧：
1、这道酱板鸭纯属试验产品，还有许多可以改进的地方：一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一(yī)步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净[繁：淨]，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。
2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二【pinyin：èr】是中和强刺激的[练：de]咸辣味，咸中带甘。
3、卤制用(拼音：yòng)的香料可以{读：yǐ}在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少（练：shǎo）即可。
4、除了辣{là}椒jiāo 和花椒可以根据自己能接受的麻辣度dù 掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。
5、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透[拼音：tòu]即可。
6、鸭子《拼音：zi》经过长时间腌制，味道已经完（wán）全进到骨子里，在卤汁里浸泡时间也不宜过长，避免香料味过重。
7、风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁，更有嚼头【pinyin：tóu】。
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