清明团《繁：糰》子的历史

为什么清明节要吃青团？桃芳菲，桐始华。红杏开时，雨润郊原，草木柔绿。万物生长此时，皆清明而洁净，故谓之“清明”。清明前后，漫山遍野的青翠宣告着春天的来临。人们三三两两，结队出门踏青。万物缤纷绿为先，春之盛势不可抗拒

为什么清明节要吃青团？

桃芳菲，桐始华。红杏开时，雨润郊原，草木柔绿。万物生长此时，皆清明而洁净，故谓之“清明”。

清明前后，漫山世界杯遍野的青翠宣告着春天的来临。人们三三两两，结队出门踏青。万物缤纷绿为先，春之盛势不（拼音：bù）可抗拒。在这生机萌发的春天，清明的习俗却是祭祖扫墓。

于有生之时追忆逝去，于无生之处向往新生。生死的交接，就极速赛车/北京赛车《读：jiù》这样不知不觉开始。古老的东方智慧，让人叹为观止。

一{yī}夜春风吹透，野地里的【pinyin：de】艾青泛出最鲜最嫩的绿色，眼下正是做青团的最好时候。油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴。

油绿《繁体：綠》的{de}青【pinyin：qīng】色，清苦的艾香，淡淡的青草味。无论从色、香、味哪个角度，青团都把整个春天锁在萌萌的一团之中。

青团，也叫清明果guǒ 、艾米果、艾粑粑。清代《练：dài》美食家袁枚在《随园（繁体：園）食单》里这样记载：

“捣青草为汁，澳门新葡京和粉作团，色如碧玉。”寥寥几字，便将青团的制法描绘的一清二楚。新鲜艾草煮软后《繁体：後》，捣烂为汁，混合糯米粉，裹上各色内馅儿，便做成了这清明时令点心。

据考证，“青团”之称大约始于唐代，至今已有 1000 多年历史澳门银河，每逢清明，江南几乎（hū）家家户户蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀。

“相传百五禁烟厨，红藕青团各祭先。”这首《吴门竹枝词》说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕（拼音：ǒu）、青团祭祀祖先。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为（繁体：爲）祀先之品，皆可冷食。”

虽然青团流传千百年形制未变，但现在人们更多的是时令尝新，青团作为祭祀品的功能已日益淡化。如今，那一个个透着艾草清香、甜甜糯糯的青团，虽形制未变，却早已从当初的祭祀点心，转变成人们在春天时令尝鲜之美食。

这是春天专属的青绿气息[练：xī]。

去年开始，肉松青团悄然走红。青团内[繁体：內]馅的咸甜之争zhēng ，再次成为大家议论的热点。

传统青【pinyin：qīng】团内馅《繁体：餡》儿，有甜《练：tián》口亦有咸口，豆沙、芝麻、肉馅儿，各地口味不一，但都恰恰抓住了不期而遇的春之味觉。

艾草平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿（读：shī）。整【拼音：zhěng】个春天，吃上一颗青团。都能够去油解腻、消食降火，同时还能起到美容的作用[练：yòng]。

小小青团，开云体育散发着芳草的香味，透[练：tòu]着儿时的回忆，蕴含着家的味道，交叠着各种怀旧情感的美味。特殊的食物总有着特殊的力量，亲手制作也好，商店购买也好，倘若哪一年吃不上一个，整个人便会耿耿于怀。

如今，快节奏的生活已经让人很难再踏踏实实地亲手做上【拼音：shàng】一颗青团。但四季更替、适时而食，这是食物[练：wù]给予人们最好的仪式感。

玩转文化生活知识，关注【东家APP】，更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选！