广东豆豉蒸排骨的做(zuò)法

豆豉蒸排骨怎么做？主料：排骨、红椒、葱、姜辅料：豆豉、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉1、首先红椒豆豉打碎，如图所示。2、打碎的菜汁倒入排骨中，如图所示。3、倒入葱姜末，如图所示。4、调入调料抓匀腌制30分钟，如图所示

豆豉蒸排骨怎么做？

主料：排骨、红椒、葱、姜

极速赛车/北京赛车辅料：豆豉、鸡(jī)精、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、生粉

1、首先红椒（读：jiāo）豆豉打碎，如图所示。

2、打碎的菜汁倒入排骨[练：gǔ]中，如图所示。

3、倒入葱姜《繁体：薑》末，如图所示。

4、调入调料抓匀腌制《繁体：製》30分钟，如图所示。

5、放少许生粉搅极速赛车/北京赛车拌均《读：jūn》匀，如图所示。

6、封娱乐城{练：fēng}上保鲜膜蒸30分钟，如图所示。

7、最后（读：hòu）蒸熟撒上葱花即可，如图所示。

最后，简单的操作步骤，美食记得要趁热吃哦！

排骨吃过很多种做法，比如红烧、糖醋、干炸等等，前段时间有朋友推荐说有道特别好吃的蒸排骨，我当然要试一下了，吃过之后每每回味都觉得很美。然后就自己在家研究做了一下，出锅之后好评不断，下面和大家分享一下今天这个豆豉蒸排骨的做法，我不是广州人，做法仅供大家参考，有不足之处请大家指点。

食材：猪小排、豆豉、姜、蒜、葱、盐[繁：鹽]、糖、生粉、花生（shēng）油、黑胡《繁体：鬍》椒粉、水淀粉、白酒。

首先买来的小排清洗干（繁体：幹）净用水泡一会儿，泡出里边的血水。泡好的排骨《练：gǔ》捞出来用厨房纸吸干上面的水分，放入一小勺盐用手慢慢抓至粘稠，放入两《繁体：兩》大勺糖、两大勺生粉用手继续揉搓至起胶，加入没过排骨的清水放冰箱静置1个小时，这样可以让排骨里边的血水更充分的排出来。

1个小时后取出排骨再用清水洗一下，再次用厨[繁：廚]房纸擦【pinyin：cā】干水分，放入一小勺白糖、适量花生油、姜丝，用手抓匀放入冰箱冷藏腌制30分钟。

腌制排骨的时候我们准《繁：準》备适量澳门新葡京豆豉用刀切碎，这样豆豉更容易出味，大蒜切末、姜切丝备用。锅中放油烧热放入蒜末、豆豉翻炒出香味，盛出备用。

取（读：qǔ）出腌制好的排骨，放入【pinyin：rù】炒过的蒜末豆豉，加入一小勺盐、适量黑胡椒粉、两勺水淀粉、一勺白酒用手抓匀，再次腌制15分钟。

腌好（直播吧练：hǎo）的排骨摆入盘中，撒上姜丝、少许豆豉放入蒸锅中，开中火蒸一下。水烧开后蒸20分钟就可以。

20分钟后取出蒸好[练：hǎo]的排骨（拼音：gǔ），挑出上面的《读：de》姜丝，再撒上适量葱丝，淋上热油就可以开动啦。

香嫩入《练：rù》味肉质嫩滑的豆豉蒸排骨就做好了。

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小（xiǎo）贴士：

1、排骨第一次加水静置是（拼音：shì）为了更彻底的排除里边的血水，防止蒸出来（繁体：來）排骨有腥味。

2、洗好的排骨用厨房纸擦干水分是为[繁：爲]了后边腌制的时候更好入味。