食shí 用玉米淀粉的用途

如何区别木薯淀粉和玉米淀粉？两者的区别在于：1、颜色区别：玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。2、口感区别：玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香

如何区别木薯淀粉和玉米淀粉？

两者的区别在于：

1、颜色区(繁体：區)别：

玉{yù}米澳门威尼斯人淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。

2澳门威尼斯人、口(pinyin：kǒu)感区别：

亚博体育玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然rán 的强筋原料，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。

3、耗糊量区（繁体：區）别：

玉米淀粉颗粒较小，须膨胀到一定之程度，才会产生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度较慢，所以修边机出来之浆糊较湿，一般而言，耗糊量略高。

木薯淀粉颗粒较大，稍为膨胀，浆糊就会产生粘性所以使用粘度(dù)略低，其干燥速《sù》度较快，所以（yǐ）修边机出来之浆糊较干，一般而言，耗糊量略低。

木薯淀粉和糯米粉在口感上的差别还是比较大的，所以不建议用糯米粉替代木薯粉来做甜品。

木薯淀粉通常用来做泰式料理和甜品的配料。比如甜品店卖的芋圆西米露、芋圆烧仙草、芋圆水果捞等甜品，这些甜品里面五颜六色的芋圆就是用木薯粉做的。再比如大家熟知的珍珠奶茶，里面的珍珠也是用木薯[练：shǔ]澳门银河粉做出来的。用木薯粉做出的甜品煮熟后外观上呈半透明晶莹状，口感上是Q弹富有嚼劲的。

糯米粉是糯米碾磨出的粉。特点是粘、软、糯，与木薯粉极速赛车/北京赛车的区别还是非常明显的。糯米粉用途广泛，通常用来制(繁：製)作年糕、元宵、青团、糯米糕、麻团等等食品。糯米粉做的食品煮熟后外观上不透明，口感上也没有那么Q弹有嚼劲，这是与木薯粉最大的区别。