清蒸鲶[繁：鯰]鱼的做法

鲶鱼怎么做好吃又不腥？春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁

鲶鱼怎么做好吃又不腥？

春天开始活动、觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或里过冬，如果没有什么东西去侵动，它一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。鲶鱼性成熟早，一般一龄即成熟

产卵期一带为4～6月，越往南越早，越往北越晚。产卵时成群追逐，雄性鲶鱼也是把雌鲶鱼产的卵含在嘴里，以此孵出小鲶鱼。不同的是，雄鲶鱼在这段时期不能进食。幼鱼以浮游动物、为食，其中zhōng 水生昆虫的幼虫和{hé}虾类是它的美味佳肴

鲶鱼幸运飞艇贪食易长，500克左右的幼鱼便大量吞食，最大个体可达40千克以上。鲶鱼适宜生活在水温20～25℃水域《练：yù》。鲶鱼普遍的体上没有鳞，身体表面多黏液，有扁平的头和大口，上下颌有四根胡须，利用此须能辨别出味道。鲶鱼体长形，平扁，尾部

口裂小[练：xiǎo澳门永利]，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。

1）圈养或河沟底部的腐植质偏多，鲶鱼的土腥味根本原因在此；

2）如果买来的是活鱼，在暂养的（澳门博彩拼音：de）水里点上两勺盐；

3）宰杀时，用温热的水或浓茶水浸泡清洗黏液，世界杯能够有效xiào 的清除干净；

4）宰杀成块后，用盐水抓洗不易去除腥味，葱姜水或醋胡椒水比较容易清洗；

5）剔除鲶鱼的喉咙处有2块齿骨，就如同鲤鱼后背上的白筋一样，这【pinyin：zhè】个齿骨是最容易{yì}散发土腥味的东西。

6）烧时放料酒配澳门银河合葱姜，除味的作用《拼音：yòng》更明显。

鲶鱼的土腥味特别重，做锅底前，必须将其用料酒腌制去腥，调味时，加入陈醋也可以有效去除鲶鱼腥味。鲶鱼肉质非常软嫩，炖煮的时间可以略微延长，使汤汁的味道渗入鱼肉，这样做出的鱼肉更香。