排骨怎么炸比较香酥sū

香炸排骨的做法，生炸排骨怎么外酥里嫩？炸10分钟排骨能熟，炸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量

香炸排骨的做法，生炸排骨怎么外酥里嫩？

炸10分钟排骨能熟，炸排骨具体做法如下：

需要提前准备好的材《拼音：cái》料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适(繁体：適)量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量。

1、排骨切块，放入盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。

2、碗内放入鸡蛋，用筷子打【pinyin：dǎ】散。

3、放(piny亚博体育in：fàng)入盐，米醋，面粉，拌匀。

4、然后把腌好的排骨倒澳门巴黎人入【pinyin：rù】面糊中，待用。

5、锅内放油加【练：jiā】热，放入排骨，炸10分钟。

6、10分钟后排骨炸至金黄色，捞出控（拼音：kòng）油。

7、控油后装盘，这样炸{zhà}排骨就做好了。

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食材[练：cái]：小排

辅料：料酒、生抽、老抽、香醋开云体育、糖、盐《繁体：鹽》、味精、芝麻

步骤[繁：驟]：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可澳门新葡京以煮面条，别倒掉了。2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙{shi}香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别澳门永利怕多）。半碗肉汤大火烧开，调diào 入半茶匙盐提味。

5、小火焖十（shí）分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那《拼音：nà》个酸甜口《kǒu》就出来了。

6、临出锅撒sā 葱花芝麻，少许味精。

小贴士(shì)：

1，如何外酥里嫩nèn ——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生{shēng}排pái 骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时(繁：時)候不容易吸收进去，排骨{gǔ}里面有肉腥味

3，怎么炸排骨？——大火猛[拼音：měng]催，反正zhèng 已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

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