广东白切鸭[繁体：鴨]的正宗做法窍门

白切鸭用什么品种比较好吃？嫩一年左右的那种，不然会很老，骨头太硬白切鸭大火煮好吃还是小火煮好吃？白切鸡、白切鸭的做法大致一样，一开始先大火把水烧开，然后转中小火继续煮20分钟左右，关火焖5分钟。之所以要小火，首先小火不容易把鸡鸭的表皮煮烂

白切鸭用什么品种比较好吃？

嫩一年左右的那种，不然会很老，骨头太硬

白切鸡、白切鸭的做法大致一样，一开始先大火把水烧开，然后转中小火继续煮20分钟左右，关火焖5分钟。之所以要小火，首先小火不容易把鸡鸭的表皮煮烂。还有一个原因，水在一百度时候大火小火其实温度都是一样的。