正宗广东腊肉腌制（读：zhì）方法

腌制腊肉的最好方法是什么？主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法： 1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌 2、把盐炒热 3、用盐把

腌制腊肉的最好方法是什么？

主料：猪内配料：盐、白酒、白糖、生抽、老抽、八角、花椒、大蒜、生姜、辣椒丝、维生素c 腊肉的腌制方法：

1、买来的肉不用清洗，清洗反而容（读澳门银河：róng）易滋生细菌

2、把《练：bǎ》盐炒热

3、用澳门金沙盐把肉擦拭一遍[练：biàn]

4、在肉的一端穿一个洞，穿上【pinyin：shàng】麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时

5、把肉放澳门威尼斯人（拼音：fàng）在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽

6、加入一勺白糖，40克《繁：剋》左右的白酒

7、用手把调料和肉抓匀后《繁体：後》腌制12个小时左右

8、12个小时后把[练：bǎ]肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右

9、12个小时后把肉重新放回到放有调料liào 的盆里，把肉再用调料抹一遍

10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲{qiāo}碎后放在肉里

11、准备几粒维生素c，用擀面澳门伦敦人杖敲成粉末《拼音：mò》后撒在肉上

12、放入蒜泥和生姜末，抓匀后澳门金沙[繁体：後]再腌制12个小时左右

13、12个小时后再把肉挂在阴凉通风的地方直到风干，最好是一个礼拜后开始食用

四川腊肉我知道的就两种，一种直接按比例用盐，腌一个星期左右，晾晒，这种肉可能大家说的风干肉，好吃。一种是烟熏的，盐抹均匀，先盐几天，几天过后洗净，抹辣椒粉，花椒粉，用柏树枝熏，这种吃起来烟熏味浓。