东北乱炖都是什么炖？我是河北人，我觉得东北乱炖和北方的大锅菜差不多，里面至少要有猪肉和粉条还有猪肉汤，再自己在搭配上一些别的蔬菜，一起炖。例如：大白菜，土豆，豆角，茄子，玉米，青椒……。还有：木耳，海带，豆腐，猪血，排骨，素年糕，各种涮锅的丸子，红薯（是朋友告诉我的，东北乱炖放红薯块很好吃，大家可以试一下，我试过了好吃），吃剩下的饺子，你也可以炖，一定要最后放剩饺子，不然就会炖烂了
东北乱炖都是什么炖？
我是河北人，我觉得东北乱炖和北方的大锅菜差不多，里面至少要有猪肉和粉条还有猪肉汤，再自己在搭配上一些别的蔬菜，一起炖。例如：大白菜，土豆，豆{dòu}角，茄子，玉米，青椒……。
还有：木耳，海带，豆腐，猪血，排骨，素年糕，各种涮锅的丸子，红薯（是朋友告诉我的，东北乱炖放红薯块很好吃，大家可以试一下，我试过（繁体：過）了好吃），吃（繁体：喫）剩下的饺子，你也（yě）可以炖，一定要最后放剩饺子，不然就会炖烂了。
如澳门新葡京果【pinyin：guǒ】只能口味比较重，可以放一些辣椒，还可以放一些东北酱，这样菜吃起来，口味就重了。
还有很多食材可(kě)以炖，大家可以尝试一下，冬天吃是很不错的。
东北乱炖是什么，做法具体是什么呢？
东北乱炖就是要突出一个“乱”字，将许多味道契合的食材炖在一起，不失其美味也有其独特的味道。说白了乱炖的食材放的都是东北农村夏天自家菜园子里的东西，围绕“茄子、豆角、青椒、洋柿子、土豆、猪肉”这六项基本原则，什么木耳、胡萝卜、黄瓜、苞米、倭瓜、地瓜、疙瘩白（圆白菜）、粉条、豆腐泡……反正放什么的都有。所以说乱炖其实就是大丰收，大丰收的别名也叫东北乱炖。
主要食材：大茄子1个，大土豆1个，西红柿【读：shì】3个、豆角二十根吧，青椒2个、煮熟的黏玉米1根、五花肉一块，差{chà}不多半斤，其余适量
八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒、东北大酱、生【读：shēng】抽、盐[繁体：鹽]、糖、料酒、味精。
东北的炖菜，多要放东北自家下的大酱，这个酱[繁体：醬]是黄豆发酵成的de ，东北农村基本家家都有，也只有用东北大酱才能炖出很多(pinyin：duō)东北菜的地方风味。
做直播吧法《拼音：fǎ》：
1、五花肉洗净切成长条块，澳门银河热锅起油，中火放入五花肉炒至肉块表面微焦，大量油脂析出，放入姜片葱段干辣椒jiāo 爆香，再倒入少许生抽、料酒、白糖，炒至肉色均匀后，倒入半杯水小火炖煮10-15分钟。
2、茄子土豆切成滚刀块，豆角《拼音：jiǎo》去筋，掰成两段；西红柿去蒂切四瓣（bàn）；青椒去籽掰碎；熟玉米切段；
3、土豆、豆角入锅，开[繁体：開]大火澳门巴黎人翻炒，待豆角表皮起皱后，放八角、桂皮，放入一勺东北大酱，翻炒均匀；
4、放入西红柿、茄子、玉米、青椒，加少量水，盖上锅盖转中小火炖煮。大量的蔬菜在锅中会析出很多水分汤汁，如果喜欢喝汤的朋友在上一步可以多加一些水；
5、开锅15分【读：fēn】钟后，大蒜拍碎放入锅中，放入泡好的粉条，翻动均(pinyin：jūn)匀后关火，撒少许味精，一锅色美味香，营养全面的东北乱炖即[练：jí]可出锅了。
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