木耳的正确《繁体：確》吃法

大木耳炒什么好吃？木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你

大木耳炒什么好吃？

木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。

要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好澳门新葡京看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面[繁体：麪]将做法分享给你。

－－肉片腐竹炒木【练：mù】耳－－

准亚博体育备材(pinyin：cái)料：

猪肉150克，腐竹200克，木耳1澳门永利00克，青红椒各适量，生抽、蚝油、食shí 盐、淀粉各适量，大蒜几瓣，香菜、香葱几根。

制开云体育作zuò 过程：

第一步：将腐竹用手折断，放进水中浸泡四个小时，将腐竹完全泡发开来[繁体：來]。

tiPs：澳门巴黎人将腐竹折断放进水中浸泡，目的是为了缩短腐竹的泡发时间，更容易泡发。完全泡发【pinyin：fā】的腐竹颜色稍微发白、手感变软的。

第二步：如果是干木耳的，也要《拼音：yào》放进清水中浸泡四（sì）个小时，将木《mù》耳泡发变软；如果是湿木耳的话就不用再泡发了，直接去蒂清洗干净就可以。

第三步：四小时过后，将泡好的de 木耳用刀切成段，将泡发好、清洗干净的木耳切（拼音：qiè）成大小均匀[繁体：勻]的小朵备用。

第四步：将准备好的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后淋上几滴食用油抓匀，腌制10分钟。

tips：因为是用{yòng}来炒的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制是为了让《繁体：讓》肉片入味，加入淀粉和食用油腌制是为了让肉片的口感变得又嫩又滑huá 。

第五步：红辣là 椒和青辣椒去蒂，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净后切成棱形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎备用；香菜和小葱洗净切成段[拼音：duàn]备用。

tips：青红辣椒主要是用来配色的，去掉籽后的辣椒口感(gǎn)微辣，适合大{dà}部分人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留籽。

第六步(bù)：锅中加水，水开后倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥干水分备用。

第七步：锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出香味后，倒入少许生抽翻炒几下，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至八成熟。再将青红椒倒入锅中{zhōng}翻炒至变色后，倒（拼音：dào）入腐竹翻炒几下。

再倒入《拼音：rù》木耳继续翻炒，出锅前加入适【练：shì】量的食盐、生抽和蚝油翻炒入味，再勾一下薄芡，倒入香菜和香[拼音：xiāng]葱，翻炒几下即可出锅。

按照以上的方法做出来的菜，颜色好看有光泽，肉片嫩滑入味，腐竹软滑有嚼劲，木耳滑嫩脆爽，味道香浓，非【读：fēi】常开胃下饭，喜{xǐ}欢就赶快试试哦。

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