怎样才能让饼干更加松软？饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用
怎样才能让饼干更加松软？
饼干是一种常见的点心，是时下生活不可或缺的一种零食，美味小巧便于携带。对很多烘焙新手来说，做饼干是最好的入门课，我也是从简单的“巧克力软曲奇”开启烘焙新篇章的哦。 比对网上各种饼干的食谱，说实话真的太甜了，而且量太大，自己总结了一个甜度、量度都比较合适的方子，口感如蛋糕般松软好吃，很适合大人和宝宝食用。现在每周都要给家里的宝宝做一次饼干，相当喜欢哦！问：怎样才能让饼《繁：餅》干更加松软？
饼干要做出松软的口感，要注意以下3点：
1.搅拌过程中，不（bù）要用力澳门银河过度，要轻轻搅拌均匀，没有干粉即可，不用搅拌过久。否则面糊会产生黏性，使之成品烤好偏硬。
2.控制好烘烤的时间。烘烤10分《读：fēn》钟时，就要注意极速赛车/北京赛车观察上色情况：如饼干周边开始变黄，表面微微上色就要拿出来，刚出炉会比较软，冷却后就是正常软度（每个烤箱都不一样，具体时间要自己控制）。
3.尽量(liàng)选用低筋面粉，做出来的饼干会更松软（切记不要用高筋面粉）。
分享下我总结出来的“巧克力【pinyin：lì】软曲奇”的方子：
配料{liào}：
巧克[繁：剋]力豆100克、常温鸡蛋1只、低筋面粉155克、
红糖35克、白糖35克、无盐(繁体：鹽)黄油100克、
小苏打粉2.5克、热水【练：shuǐ】5毫升（1小勺）、
盐1克、香草精几滴（按{àn}个人口味适量）
具体做法【pinyin：fǎ】：
步骤《繁：驟》1
黄油《拼音：yóu》软化（手能戳动的程度），与红糖和白糖混合，用打蛋器（qì）搅拌均匀（不要过度搅拌）。
步骤[繁体：驟]2
加入常温鸡蛋dàn （不【pinyin：bù】要用冷藏的鸡蛋，否则会由于温度过低导致油水分离，成品口感欠佳），搅拌均匀即可《练：kě》，然后加入香草精。
步骤[繁：驟]3
小苏打加热水搅拌均匀[开云体育繁：勻]。
步骤[繁体：驟]4
在面糊里加盐1克，再加入小苏打液，用刮刀[练：dāo]搅拌均匀。
步骤(繁：驟)5
分3次加入低筋面粉，用刮刀混合均匀后依次《cì》加入拌匀。
步（拼世界杯音：bù）骤6
加入《拼音：rù》巧克力豆，拌匀即可。
步bù 骤7
烤盘上铺上硅油纸，用勺子把面糊舀至油纸上，稍微压扁整zhěng 形下（不[练：bù]要压太扁，烘烤时饼干还会伸(pinyin：shēn)张）。
步骤《繁体：驟》8
放入175℃预热好【读：hǎo】的烤箱中，烘烤10-13分钟。
步骤（繁体：驟）9
烘烤10分钟时，要观察上[拼音：shàng]色情况，四周一圈变黄，即可出炉，放凉《繁体：涼》后再食用。
外皮薄酥，内似蛋（读：dàn）糕（松软好吃）。
总结（繁体：結）：
最经典的美式软饼干，其实很受欧美人的喜爱。我刚开始吃不太习《繁体：習》惯，后来越发喜欢这松软的口感，香甜味美，颇有几分蛋糕的风澳门新葡京味。只要你掌握好烘烤时间、不要过度搅拌、选用低筋面粉，相信也可以做出像我一样松软的饼干。
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