鸡蛋炒[练：chǎo]什么好吃

西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？大家好！我是重庆发哥，我觉得还是用蒜炒比较好；制作方法如下：。 1首先烧开水，放入西红柿烫一分钟，去皮，切块；青椒、洋葱切片；鸡蛋打入碗中，姜蒜切片，另准备蒜切末装碗备用；

西红柿炒鸡蛋放蒜炒还是葱花好吃？

西红柿炒鸡蛋，怎么能不腥？

西红柿炒鸡蛋的做法是什么？

西红柿炒鸡蛋，按(拼音：àn)照楼主的问题，其实是件很难的事情，为什么这么说？

关键就在于这里，“好看（kàn）又好吃”！

一般西红柿做的好吃的做法就是，将西(拼音：xī)红柿熬成浓汁，虽难西红柿炒鸡蛋的口感不错，非常好吃，但是西红柿熬成浓汁后确实谈不上好(拼音：hǎo)看，而且长时间的熬煮，西红柿中的番茄红素由于长时间的高温也流水了。

另外一种就是好看的做法[练：fǎ]，西红柿切块后炒制的时间短，保留了西红柿的形状，营养也留住了，但是在锅中炒制的时间【pinyin：jiān】短，不入味口感不好，也就是我们常说的不好吃。

楼主这问题问的有水平，问问，是吃货【pinyin：huò】吗？

西红柿炒鸡蛋做的好看{pinyin：kàn}又好hǎo 吃，难道就没（读：méi）有办法吗？有，不过做起来会有点麻烦，大家往下看！

又{yòu}好看又好吃，我将这道西红柿炒(chǎo)鸡蛋叫做改良版的大小番茄炒鸡蛋，具体做法如下：

首先是食《练：shí》材购买幸运飞艇，我们需要在菜场购买西红柿以外，还需要购买小一点的圣女果若干，需要的食材如下：

原料：大番茄2个、小番茄6个[拼音：gè]、鸡蛋3个

调料：食用yòng 油、白糖、盐、香葱、陈醋、番茄酱

下面我们开始给大家具体(繁体：體)说说做法：

1、将3个鸡蛋打入碗中，放入适量的食盐，并加入少量的陈醋去腥，然后加入一勺清水，将碗中的鸡蛋蛋液搅打均匀

2、将大番茄放入开水中浸泡，西红柿浸泡前在顶部切十字花刀[读：dāo]，大约浸泡5分钟左右，这样能非常便捷的给西红柿去皮。然后将去皮的西红柿【拼音：shì】切成小块，见下图

3、将圣（读：shèng）女果切块，放入盘中待用

4、将锅加热到冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅，让锅的四周都能沾到油。放入蛋液，轻轻转动锅让蛋液流向四周(繁体：週)，这时我们【men】可以转小火，鸡蛋凝结后弄碎出锅备用

5、热锅冷油后放入番茄丁中小火入锅翻炒，用勺子碾压将锅中的番茄块挤压成番茄汁，当番茄汁【练：zhī】变得浓稠时加入一勺(读：sháo)白糖调味，放入大约一《yī》勺的番茄酱，增加其番茄浓汁的酸味，最后放入大约2勺的水淀粉，让番茄浓汁变得浓稠，

6、这时将番茄浓汁熬好后，我们就可以放入刚刚切好的圣女果，放入【pinyin：rù】锅中，翻炒几下后，就可以放入我们刚刚炒好的鸡蛋入锅[繁体：鍋]了

最后，放入食盐调味，翻炒均匀后撒上【读：shàng】葱花就可以出锅装盘了。

西红柿炒鸡蛋，看似简单但(练：dàn)又不简单的一道菜。要【pinyin：yào】做的好吃有好看，需[练：xū]要注意些什么呢？

我们在总结一【练：yī】下，有如下几点：

1、西红柿在锅中熬煮成浓汁后，可以加入一点diǎn 白砂糖提鲜，然后加{jiā}入一点番茄酱，增加其酸度。

2、搅打（读：dǎ）鸡蛋蛋液，尽量【liàng】往一个方向，打蛋的时候加(读：jiā)入一点清水和陈醋，鸡蛋更加嫩滑。

3、小番茄就jiù 不要去皮了，原因是番茄红素都在皮中。

希望我今天给大家介绍的这道改良版的大小西[读：xī]红柿炒鸡蛋，大家能够喜欢。

西红柿鸡蛋怎么做？

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大【读：dà】众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱[繁体：愛]。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的de 原因。下面就为大家(繁体：傢)详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿(读：shì)炒鸡蛋】

1.首先我们在西红柿上面打上十字澳门博彩花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉（拼音：diào）

先切换成橘瓣状[拼音：zhuàng]再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖【练：mài】相。

2.两(繁体：兩)个中等大小的西红柿，一般配四到五个（繁体：個）鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较（繁体：較）油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让[繁：讓]蛋清和蛋黄均匀澳门永利融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材（读：cái）全部准备好（hǎo）以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热（繁：熱），蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.澳门银河锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿《拼音：shì》的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术（繁：術）要点：

1.西红柿去皮更容易炒出《繁体：齣》红汁，但是不能炒的太碎，以世界杯免汁水过多影响卖相。

2.加水能使蛋液更加嫩(练：nèn)滑，蛋液一定要充分搅打出气qì 泡，这样炒出来更加蓬松（繁：鬆）、软嫩。

3.蛋液全部定型以后要立即jí 盛出，不能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天（tiān）都有几道家常菜供大家参考，喜欢做(zuò)饭的朋友别忘记（繁体：記）点关注，阿飞谢谢大家观看。

西红柿鸡蛋怎么做？

西红柿炒鸡[繁体：雞]蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口（拼音：kǒu）味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一【练：yī】下做法，喜欢的朋友快来学（繁：學）习一下吧。

【西红柿炒鸡《繁：雞》蛋】

1.首先我们在zài 西红（繁：紅）柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫【练：tàng】破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出（繁体：齣）大量(拼音：liàng)的番茄汁影响成{读：chéng}品卖相。

2.两个中等大小的de 西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了《繁体：瞭》，吃（繁：喫）着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出【pinyin：chū】气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放{读：fàng}蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油（拼音：yóu）加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热【pinyin：rè】，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入【pinyin：rù】味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再（pinyin：zài）淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点（繁体：點）：

1.西红柿去皮（拼音：pí）更容易炒出红汁，但是不能炒chǎo 的太碎，以免汁水过多{duō}影响卖相。

2.加[练：jiā]水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅jiǎo 打出气《繁：氣》泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3.蛋液全部定型《拼音：xíng》以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。

我是阿飞，感谢大家对第一(练：yī)美食的支持，我们每天都有几道[练：dào]家常菜供大家参考，喜（pinyin：xǐ）欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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