吃素的人平时吃什么家常菜好？你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧，谢谢。这个恐怕每个人的口味都不同，豆腐、竹笋、木耳等家常菜一般吃素之人都会喜欢。注意不要放葱、蒜等五辛。还有西红柿炒鸡蛋 、酸辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆腐、红烧茄子，拍黄瓜、凉拌西兰花、凉拌皮蛋、凉拌腐竹、凉拌娃娃菜…一、醋溜白菜 1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁
吃素的人平时吃什么家常菜好？
你好，我是大山，感谢支持，如果觉得我分享的对你有帮助，就关注我吧，谢谢。这个恐怕每个人的口味【pinyin：wèi】都不同，豆腐、竹笋、木耳等家常菜一般吃[繁：喫]素之人都会喜欢。注意不要放葱、蒜等五辛。
还有《读：yǒu》西红柿炒鸡蛋 、酸辣土豆丝 、山药炒木耳、白菜炕豆（练：dòu）腐、红烧茄子，拍黄瓜、凉拌《练：bàn》西兰花、凉拌皮蛋、凉拌腐竹、凉拌娃娃菜…
一{拼音：yī}、醋溜白菜
1. 准（繁体：準）备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。 2. 白菜清洗干净，沥干水份。 3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。 4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时（繁：時）放入切碎的红辣椒与蒜泥爆【拼音：bào】香
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒[pinyin：chǎo]。 6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。 7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味【练：wèi】，翻炒几下出锅。
二、麻婆豆【拼音：dòu】腐
1.葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用 2.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用 3.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干 4.起油锅，温油下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 5.下入葱姜末继续小火煸炒[pinyin：chǎo] 6.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开(拼音：kāi) 7.添加豆腐，烧开后中火收汁 8.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗#28葱花#29和备好的花椒面即可
三、香{xiāng}菇炒油菜
1.油菜洗净从中间切成4半（pinyin：bàn），清洗干净 2.香菇洗净，香菇头切片，根切成丁 3.锅里烧水，先焯油菜，捞出，再焯香菇，也捞出控水 4.锅里放油，先把油菜放点蒜末给它炒出，接着摆盘 5.锅里加少许的油，放葱蒜，给它爆香，然后加入适量的耗油、老抽、盐、白糖、花椒粉、适量的水 6.再把香茹下锅翻炒，再加入适量的湿淀粉勾芡，翻炒均【pinyin：jūn】匀
四、香煎麻(练：má)辣豆腐
主要食材直播吧：豆腐两[繁：兩]块
配菜/调味《wèi》：葱花，香菜，蒜米，干辣椒，花椒油，花椒（jiāo）粉，酱油，食盐(yán)，白糖，油
1. 豆腐切【练：qiè】块，蒜米拍一下切碎，辣椒，葱花，香菜均切小段，
2. 锅内热油，缓慢放入豆腐块， 小火【pinyin：huǒ】煎至豆腐变金黄即可，放入干辣椒跟蒜米粒，翻炒爆香，加入一汤勺酱油，一小(练：xiǎo)勺白糖，半勺[练：sháo]食盐，一勺花椒油；
3. 起锅[繁：鍋]前撒入葱花香菜，有孜然粉，撒适量孜然粉，就更完美哦~
五、番茄酱蛋【拼音：dàn】
主要食(拼音：shí)材：番茄3个，鸡蛋三个
配菜/调味：蒜米两粒，葱花香菜适{pinyin：shì}量，油，食盐，酱油，白糖
1，番茄切小粒，蒜米去皮切碎粒，葱花香菜切小段(读：duàn)，鸡蛋打散加一点点食盐【练：yán】跟清水【拼音：shuǐ】，待用
2.锅[繁体：鍋]内热油，倒入(pinyin：rù)蛋dàn 液翻炒，待鸡蛋凝结变金黄色，即可出锅，盛入干净的碟内
3.炒番茄，最(拼音：zuì)重要的就是这一步啦~锅内热油，倒入蒜米粒爆(拼音：bào)香，倒入番茄粒翻炒，加入半碗水盖上锅盖焖五分钟
4.加(pinyin：jiā)一汤勺酱油，半勺食盐，半勺白糖，出锅前放葱花香菜
六、酸[繁体：痠]辣空心菜梗
主要（yào）食材： 空心菜梗
配菜/调味：蒜米，小米椒，番茄，料酒（jiǔ），食盐，白糖，白醋
1. 空心菜梗泡水，洗净，沥干水《读：shuǐ》，切小段，番茄切丁，蒜米和小米椒（练：jiāo）切碎粒待用【拼音：yòng】
2. 锅内热油，倒(读：dào)入小米椒跟蒜米爆香，倒入番茄翻炒，待番《fān》茄有些微软，即可放入空心菜梗，滴几滴料酒（料酒可【练：kě】起到提味保鲜色泽的作用）继续翻炒
3. 放一勺盐《繁：鹽》，一勺白糖，两勺白醋，翻炒均匀，即可
七[拼音：qī]、虎皮青椒
主要食材【pinyin：cái】：青椒
配菜/调味：豆豉，蒜蓉，白糖，花生油，盐，酱油，陈醋（cù）
1. 将青椒洗净，切掉蒂部，不喜欢籽的朋友{拼音：yǒu}可以用小勺子挖掉里面的籽哦~如果青椒过长，可以如我一样[繁：樣]对半切开，然后用菜刀压一下青椒，这样比较入味呢
2. 平底(读：dǐ)锅放入花生油，中火加至四五层熟，将（读：jiāng）沥干水的青椒放【fàng】入锅中翻炒，待青椒每面煎成虎皮样，再盛出待用
3. 将生抽一汤匙，盐少许，糖一汤匙，醋两汤匙调入小碗待（拼音：dài）用
4. 锅内放少许油，热锅后放入蒜末《拼音：mò》及{pinyin：jí}豆豉煸香，再倒入调好的汁，翻炒至沸腾
5. 把煎好的青椒倒入锅中，翻炒（这[繁：這]时可加【拼音：jiā】一点点（读：diǎn）清水），待汤汁浓稠时可出锅。
八（读：bā）、老干妈茄子
食（shí）材：茄子一个
配菜/调味：老干妈辣酱1大匙。葱末，蒜末各一小碗，生《拼音：shēng》抽2小匙[拼音：shi]，白糖少许，香【练：xiāng】菜适量。小米椒三四粒
1. 首先将茄子切成直播吧细条《繁：條》状，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后沥干水分待用。
2. 锅中加入花生油加热至四成（pinyin：chéng），放入茄子块翻炒，使各面受《拼音：shòu》热均匀，呈金黄色时盛出。
3. 多余的油盛出，炒别的菜时可利用。炒锅中留少许（繁体：許）底油，加入老干妈辣酱及蒜，煎(练：jiān)出香【练：xiāng】味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀《繁体：勻》，起锅前撒入葱花末。
九、秋葵炒[pinyin：chǎo]鸡蛋
主要【拼音：yào】食材：鸡蛋2，秋葵6
配菜/调味：酱油，盐，白（pinyin：bái）糖
1. 鸡蛋打散，加入小半勺白糖和食盐，一小勺酱油[练：yóu]，搅拌匀，待用
2. 秋葵去蒂，切小段；注（繁：註）：秋葵里面含有粘液，千万不要把它洗掉{diào}哦~那是它《繁体：牠》的精华部分
3. 锅内热油，倒入秋葵，大火翻炒约一【yī】分钟，放入少量食盐
4. 倒入调制好的蛋液，小火翻炒，待鸡蛋液完全[练：quán]凝固，炒熟即可
十、孜然青椒【练：jiāo】榨菜炒豆干
材 料：榨【拼音：zhà】菜丝30g，豆腐干220g，青红甜椒各30克[繁：剋]，孜然粉两小勺，辣椒粉一小勺，生姜适量，盐一小勺，生抽 一勺
做 法：1. 青红椒切丝，豆腐干切三毫米左右片，生姜切qiè 末
2. 炒锅放油煸炒一下姜末，放入豆腐干(繁体：幹)煸炒变色，微微变黄，放入生抽一勺翻炒，两小勺孜然粉，一小勺辣（là）椒粉
3.放入榨菜丝，翻炒一会，放入青红椒丝，翻炒一会，出锅前{拼音：qián}一小勺盐炒匀
十一、家常辣炒莴笋[繁：筍]叶
材 料：嫩莴笋叶3棵，干红椒3个，花生油2大勺，盐、蔬果粉适量
做 法：1. 将莴笋叶撕下来洗净，莴笋尖削皮(练：pí)，莴笋(繁体：筍)尖切片，叶切段，干红椒切段
2. 锅入油烧热，加入干红椒《jiāo》爆香，再加入盐炒
，先入莴笋片翻炒片刻.再加入《读：rù》莴笋叶大火翻炒片刻，撒蔬果粉炒匀关火
十二、椒（练：jiāo）香莲藕
材 料：莲藕、生姜、生抽{pinyin：chōu}、麻油、盐、蔬果粉、花椒、橄榄油、香醋
做zuò 法：
1.莲藕洗净，切片，用开（繁：開）水焯过控水、姜切丝。
2. 取一小碗，加入香醋、生抽、盐、麻【pi幸运飞艇nyin：má】油、蔬果粉拌匀，将姜丝放在藕片上。
3. 起净锅，加入橄榄油，小火慢炸{zhà}出香，捞出不用，将花椒放入油中继续慢火炸出花椒香味，将花椒捞出不用，开中火将椒【读：jiāo】油加热至八成热，泼在姜丝上，然后将已调好的汁浇在藕片上，拌匀即可。
十三、干煸扁豆萝卜干（繁体：幹）
材【cái】 料：四季豆、食盐、生抽、植物油
做 法[练：fǎ]：1.将扁豆摘洗干净，斜切成丝萝卜干切成细丝。
2.先用一点油炒香萝卜丝，待炒干水气，放一点生抽《拼音：chōu》，翻炒几下盛出备用。
3. 炒锅再入油，放扁豆丝，耐心翻炒5分钟[繁体：鈡]以上，至扁豆丝软塌熟透，调入适量盐，混入炒好的萝卜丝，即[练：jí]可起锅。注意萝卜干本身有咸味，菜里的用盐量要适当减少。
十四、麻《练：má》辣手撕包菜
材 料：包菜1个 花椒{读：jiāo}20粒，生姜5片 油适量
辣椒3颗 香醋(读：cù)1勺，盐 蔬果粉适量
做 法fǎ ：
1. 包菜洗净，撕sī 成小片备用，生姜切片，花椒和辣椒备用
2. 锅中倒进2勺油，大火烧至7、8层熟；放花椒粒和干辣椒爆香，放进生姜大火《读：hu世界杯ǒ》爆一会，下锅翻炒包菜时旺火爆炒，炒出来的菜叶又脆又香
3. 起锅前添加1次醋增[练：zēng]鲜提香，增加菜品的酸【pinyin：suān】辣口感。 最后调入盐和蔬果粉即可出锅。
十五(练：wǔ)、蘑菇菠菜汤
材 料{读：liào}：蘑菇、菠菜、盐、蔬果粉
做(练：zuò) 法：
1. 将菠菜洗净，放冷【pinyin：lěng】水中浸泡20分钟，切段；蘑菇摘净、洗净。
2. 锅中加足够[繁体：夠]份量的清水（shuǐ），待水滚后，加入蘑菇、菠菜煮熟（读：shú）即可，最后用盐、蔬果粉调味。
十六[练：liù]、千叶菜炒豆腐
材 料{读：liào}：豆腐，千叶菜，胡萝卜，姜，八角，花椒，干红辣【拼音：là】椒，玉米油，素蠔油yóu ，盐
做 法(读：fǎ)：
1.千叶菜去根洗净，焯水备用{pinyin：yòng}，豆腐切小块，姜切末，胡萝卜切小块
2. 锅内适量油烧热，姜，八角，花椒jiāo 炒香
3. 豆腐和紫胡萝【繁：蘿】卜放入翻炒一分钟左右， 放入千叶菜翻炒， 加适【shì】量素蠔油、盐翻匀关火盛盘
十七、粉丝[繁体：絲]饺
材 料（pinyin：liào）：生粉2两，淀面1两，白菜150克，粉丝100克，香《读：xiāng》菇50克，胡萝卜20克，盐《繁体：鹽》，油各适量
开云体育做 法：
1. 白菜和香菇切粒，胡【繁体：鬍】萝卜切丝，白菜用yòng 盐腌然后抓干，加盐、油和粉丝调（繁：調）入味成馅料待用。
2. 生粉和淀面混合均匀，用{yòng}开水(shuǐ)烫熟，用手搓成粉团，再切出等量的胚子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料收口。
3. 把包好的饺子放入蒸笼，旺{wàng}火蒸5分钟，取出摆盘即可。
注意事项(繁：項)：
第一：让素馅喷香的办法就是要放些香油和蘑菇，特别是双鲍菇，不仅给饺子添tiān 香味，口感也非常好，跟其它的菜放fàng 在一起都很搭。
第二：由于素饺子馅多由新鲜蔬菜组成，蔬菜馅不适合多搅，搅多了会出太多汤，一开始用盐来杀也不是太建议，最好在菜馅剁好后先用食油拌匀，调馅后期再放盐和其他调料，可防止出菜汁。总之，做素饺子[pinyin：zi]一定要在饺子zi 馅上做好工{pinyin：gōng}夫。
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白（pinyin：bái）菜 干香菇 粉丝；
白【练：bái】菜 豆腐干 粉丝 双孢菇；
西xī 葫芦 双孢菇 粉丝；
胡萝卜 白菜 西葫芦 鲜《繁：鮮》香菇；扁豆 双孢菇；
西洋菜 双[繁体：雙]孢菇 粉丝；
白菜 马蹄 干香【拼音：xiāng】菇 粉丝；
芹菜 豆腐皮 胡萝卜(繁：蔔)；
绿豆芽 香菇 粉丝 豆腐皮{pinyin：pí} 剁椒；
白菜 豆腐干 香菜 木耳 粉丝 黄huáng 花菜；
荠菜 豆腐干；剁椒 双孢(拼音：bāo)菇等。
调料可根据各家喜好自由搭《练：dā》配。
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