泥螺怎么拌好吃？泥螺学名吐铁，俗称黄泥螺，形状如蚕豆，壳薄易碎，吞吐含沙，沙黑如铁，在潮汐起落的滩涂泥沙中生存。我国沿海都有出产，其中以黄海和东海产量居多。春秋两季是采拾泥螺的最佳时候，三月泥螺称“桃花泥螺”，螺肉刚刚生长，体内无泥且无菌，味道也特别鲜美，谷雨至小满节气时，螺肉最为丰满，肉质爽口，营养丰富，咸鲜下饭
泥螺怎么拌好吃？
泥螺学名吐铁，俗称黄泥螺，形状如蚕豆，壳薄易碎，吞吐含沙，沙黑如铁，在潮汐起落的滩涂泥沙中生存。我国沿海都有出产，其中以黄海和东海产量居多。春秋两季是采拾泥螺的最佳时候，三月泥螺称“桃花泥螺”，螺肉刚刚生长，体内无泥且无菌，味道也特别鲜美，谷雨至小满节气时，螺肉最为丰满，肉质爽口，营养丰富，咸鲜下饭。醉泥螺简称醉螺，江浙地澳门银河区著名的汉族小吃，产于江苏、浙江沿海等地。其中尤其以伍佑醉螺名气最大，其味香甜脆嫩，咸《繁体：鹹》中藏鲜，风味独特。
加工的【读：de】主要方法是：
1．选料 选体大[练：dà]壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破(pinyin：pò)壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金【读：jīn】季节。
2．盐浸 将《繁：將》选好澳门威尼斯人的泥螺放人桶中，加20%～ 23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时～4小时。
3．冲洗 将盐水浸泡【读：pào】过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干[繁体：幹]净，并稍干燥。
4．腌《繁：醃》制 将洗净的泥[练：ní]螺再放人桶中，加入 20%～22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压yā 上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装人不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6．制卤 将腌制泥螺的盐水{shuǐ}倒人锅中，加适量澳门巴黎人茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7．加料 向泥螺坛、罐直播吧中加入卤汁至淹没泥螺，并加《拼音：jiā》入泥螺重量5%的黄酒。
8．密封 将加料后的泥螺坛澳门新葡京、罐密封好，存放 10天，即为醉泥螺成品，可【pinyin：kě】出售或贮存。
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