包子面的和法（拼音：fǎ）

怎样让包子饱满挺立不塌？作为爱吃面食的北方朋友来说，每天早上的早餐，都不会少了吃包子，特别是自己在家做的手工包子，吃着更是好吃美味。有很多的朋友说自己蒸的包子，总是没有外面卖的包子，那么松软饱满，还不塌皮，其实只需掌握几个小技巧，就一样可以做到

怎样让包子饱满挺立不塌？

作为爱吃面食的北方朋友来说，每天早上的早餐，都不会少了吃包子，特别是自己在家做的手工包子，吃着更是好吃美味。

有很多的朋友说自己蒸的包子，总是没有[练：yǒu]外面卖的de 包子，那么松软饱满，还不塌皮(pinyin：pí)，其实只需掌握几个小技巧，就一样可以做到。

食（读：shí）材准备：

面粉750克，酵母5克[繁体：剋]，白糖六克，

馅料{liào}：

猪肉，韭菜，木耳，盐，姜，十三香，老抽，料酒，蚝油，鸡精，熟油(pinyin：yóu)

烹【读：pēng】饪技巧及做法：

1、将面粉放入容澳门银河器中，加入酵母和白糖，（在面粉中加入白糖，能促进酵（jiào）母更好的发酵。

2、在（zài）准备温水，水温在37度左右最好，一边倒入温水，一边用筷子搅拌成絮状。（37度左右的温水，酵母最为活《拼音：huó》跃，能有效的缩短发酵的时间）

3、再用手把面絮，揉成稍微硬一点的面团，刚开始揉的面《繁体澳门新葡京：麪》团，表面不怎么光滑，把面团放上三分钟再次的揉面，能使面表面光滑团。

4、把面团盖上盖子，放在温暖地发【pinyin：fā】酵，现在天气暖和hé ，大约发酵一个小时左右{yòu}。

5、在发酵面团的时间，来调一个包子馅料，把[练：bǎ]五花肉洗净剁成肉泥，放入容器中，加少许的【拼音：de】盐，十三香，老抽，蚝油，料酒，鸡精，搅拌均匀腌制备用。

6、把韭菜提前摘洗干净，控干水分切成碎末，黑【读：hēi】木耳提前泡发切碎，姜洗净切末[练：mò]放入猪肉中，倒上熟油搅拌均匀备用。

7、面团发酵至1.5—极速赛车/北京赛车2倍大，扒开有蜂窝状，说明面团发《繁体：發》酵好了。

8、在案板上撒上一层干开云体育面粉，把发酵好的面团，放在案板上，用手来回的揉，排出面团里的空气，再把揉好的面团，揉成长条，用手揪成[练：chéng]大小均匀的剂子。

9、取一个(繁：個)小面剂，用擀杖擀压（繁体：壓）成一个圆饼，中间厚边缘薄，包上调好的肉馅。

10、用大拇指的位置不移动，一点一【pinyin：yī】点提着面皮的边转着圈往前包，也可以包成自己喜欢的形状，包子全部包好后，放在案板上盖上保鲜膜再次发酵《练：jiào》，醒xǐng 至10—15分钟。

11、在zài 蒸锅中倒入清水，大火把水烧开，在蒸屉上抹上一层油，放上饧至好的包子，盖上锅盖，用中火蒸30分钟即可。（也可《拼音：kě》以根《练：gēn》据包子的大小来调整时间）

爱心小贴士：

1.加泡打粉可以蒸好[练：hǎo]的包子更蓬松。

2.加糖是为了让包子的世界杯口感更松软，口感更（拼音：gèng）好。

3.先包好，再醒发是包子不塌皮的关(guān)键。

4.皮不要擀得过薄，过薄会让（繁体：讓）蒸出的包子表面水分流失更快，易塌皮。

5.包好馅的包子后，要用潮湿的毛巾盖上，这样发出来的面饱满，湿度【pinyin：dù】和温度让包子更有弹性和良好的口{kǒu}感。