晚上卤好的猪蹄放卤汤里面过夜可以吗？为什么？谢邀回答。晚上卤好的猪蹄放卤汤里过夜可以吗？我的回答是：就今天#28泰安今天温度高达37度）这个温度尽量不要泡在汤里过夜。我这里说的是尽量，但也并不是不可以。像题主说的晚上卤好猪蹄，我猜的情况应该是：晚上卤好并吃剩下的猪蹄，吃着不入味，或者怕捞出来猪蹄颜色氧化变黑，所以想在汤里继续泡着，既入味也防止发黑
晚上卤好的猪蹄放卤汤里面过夜可以吗？为什么？
谢邀回答。晚上卤好的猪蹄放卤汤里过夜可以吗？我的回答是：就今天#28泰安今天温度高达37度）这个温度尽量不要泡在汤里过夜。我这里说的是尽量，但也并不是不可以。像题主说的晚上卤《繁：滷》好猪蹄，我猜的{练：de}情况[kuàng]应该是：晚上卤好并吃剩下的猪蹄，吃着不入味，或者怕捞出来猪蹄颜色氧化变黑，所以想在汤里继续泡着，既入味也防止发黑。
回到正题，不尽量泡着过夜的理由如下：
1.夏天室内外温度都高，卤好的猪蹄卤汤温度也高，猪蹄在卤汤里泡着会导致卤水的热气挥发不出来，导致卤水焖臭，泡在汤里猪蹄也就变味致无法食用。2.如果世界杯是卤完猪蹄用手勺搅动了的话，就更容易导致卤水变[繁体：變]酸。
3.更要命的是卤锅上盖着盖子，盖子上蒸汽变的[练：de]极速赛车/北京赛车水珠也会流入到卤汤内，导致卤水变酸。
4.卤好的猪蹄卤水放在炉子上，或者直接放在地上，也会导致锅底空气不流通（读：tōng），致使热(繁：熱)气出不来，导致卤水发焖变臭。
既然找出了理由，只要避免出现上述情况，就可以把猪蹄放【读澳门永利：fàng】在卤水中泡着过夜了。
所以我的方法是：猪蹄卤好后，不要加盖子，也不要搅动，直接放在阴凉透风处的架子上，保持桶底通风即可。
如果没有阴凉透风处的架子，为了保持猪蹄不变质，我还有一个更稳妥方法，希望题主参考。
第一步：卤好后的猪蹄，直接捞出放入托盘中，摊开#28不要叠在一起）大约晾一小时左右便会凉透。第二步：捞出猪蹄的卤《繁体：滷》水隔水放入一个更大的容器中，加入流动水，用凉水激凉#28亚博体育为了加速放凉，可用手勺搅动#29。
第三步：等猪蹄和卤水都凉透后，找一个冰箱能放入的容器，把猪蹄和卤水一起倒入其中澳门永利混合，再放入冰箱冷藏即[拼音：jí]可。
写在最后
这样的方法既能保持猪蹄入味，还能防止变色，最重要的是，猪蹄冷藏以后卤水成冻，这样食用的时候猪蹄带着冻一起吃更爽口。好了，以上就是我的一些经验，不知道看完这{练：zhè}篇文章，您觉得我的方（读：fāng）法怎么样？稳妥吗？如果您有不同《繁：衕》见解，欢迎评论区留言交流。
喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨[chú]，我会继续为您分享烹调中的经验{练：yàn}和技术【shù】干货。感谢观看。
本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/9823386.html
卤好的{拼音：de}肉冷藏还是冷冻转载请注明出处来源
