苏式月饼怎么做？作为一名烘焙师，我太喜欢回答这个问题了，每年中秋节我们店都卖了好多月饼，苏式月饼占到了80%。首先我们需要了解一下苏式月饼有些部分组成。油皮，油酥还有馅料。面对油皮还有油酥，肯定很多人查了资料想用猪油，其实我可以告诉你们也可以用色拉油和黄油，相对来说猪油起酥性最好，黄油次之，色拉油最末
苏式月饼怎么做？
作为一名烘焙师，我太喜欢回答这个问题了，每年中秋节我们店都卖了好多月饼，苏式月饼占到了80%。首先我（读：wǒ）们需要了解一下苏式月饼有些部分组成。油皮，油酥还有馅料。
面对油皮还有油酥，肯定很多人查了资料想[xiǎng]用猪油，其实我可以告诉你们也可以用色拉油和黄油{练：yóu}，相对来说猪油起酥性最好，黄油次之，色拉油最（拼音：zuì）末。从口感上来说，猪油是软酥，黄油居中，色拉油是脆酥。从价格上来说，黄油价位最好，猪油次之，色拉油最低。
温馨提（读：tí）示:如果你们那信仰（拼音：yǎng）伊斯兰教人比较多，那么建议用色拉油，或是黄油。
分享我的澳门永利一【拼音：yī】个配方。
油皮【拼澳门金沙音：pí】:中筋面粉1500克
温【wēn】水750克
砂糖150克(繁：剋)
猪澳门永利【zhū】油500克
油【pinyin：yóu】酥:面粉1000克
猪油500克[繁：剋]
第一，打面。把油【yóu】皮中的材料全部放进搅面机，打[dǎ]到完全阶段就可以了。拿出{练：chū}醒面20分钟
第二[拼音：èr]，把油酥部分完全混合就行，不能搅拌过度。
第三，馅料。大部分的馅料都可以买到成品馅料，包括红豆，枣泥等。我来介绍{繁：紹}一个手工五仁月饼。馅料配方:熟花生1000克 熟（读：shú）葵花籽 800克 熟黑芝麻 500克 熟白芝麻500克 熟南瓜子300克 青红丝共计200克 熟的面粉1500克 色拉油1500～2500克 棉糖2000克 把这(繁体：這)些材料搅拌均匀就行。
第四，首先我们首先要确定每块月饼多大，正常月饼是一斤四个或是一斤六个等，我就以一斤四个为例子。
具体（繁体：體）步骤
一，每一个油皮是30到35克 油酥每{拼音：měi}个是15克 馅料是80克一个。把每一个(繁体：個)油酥包进去油皮里面
第二，把[bǎ]包好的面团从上往下擀开，擀成椭圆形
第三，把擀好的[de]面皮从下往上卷起
第四，再把卷好hǎo 的面皮再擀开
第五，再卷[繁体：捲]起
第六，把面皮极速赛车/北京赛车擀成圆(繁：圓)形，手掌大就行
第七，把皇冠体育每一个揉（róu）圆的馅料放进擀好面皮上
第八，封口，封口向上，从封口出向《繁：嚮》下轻轻按压，把月饼按成扁圆形的。
第九，烤《pinyin：kǎo》制，按照4#2A6放在40#2A60的烤盘上 上火200度 下火170度 时[繁：時]间为15等着，烤到10分钟最好可以翻面烤。
烤前可以盖印章，烤好之后凉《繁：涼》了非常酥。
温馨提示:面皮做法相同，馅料《拼音：liào》可以换成很多种。
希望大家都可以喜欢烘焙《读：bèi》，一次成功！
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