一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体娱乐城经营实践（繁：踐）17年！
★ 问题(繁：題)所问：一家湘菜馆通过营销策划(拼音：huà)7天增客200多桌，会员充值30万，这【练：zhè】种活动策划的行不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天增客200多桌[读：zhuō]，
2）会员(拼音：yuán)储值30万：
从经营澳门银河角度而言，以上{pinyin：shàng}数据均为经营数据
前[qián]者1）：表明营销策划新增顾客
后者2）：表明营销策划所带来的新增《pinyin：zēng》现金流
乍一[练：yī]看
感觉【练：jué】这次营销策划的效果不错
但【练：dàn】是
这次营销策划的成本投入《rù》是多少？
是否达到此次营销[拼音：xiāo]策划的经营目的？
这些问题（繁：題）
并没有提供具体数据(繁：據)参考！
所以，关于这种营销策划的效果是否优良，未可《pinyin：kě》知？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其qí 一：市场容量问题
也就是服务对象所付出的消费额（繁体：額）度能否覆盖经营开支？
其二：消费持续问题《繁：題》
也就是服务对象是否愿[繁：願]意持续消费的问题？
其三：运（读：yùn）营平衡问题
很幸运飞艇【pinyin：hěn】简单
说（读：shuō）直白点：
我们（繁：們）准备了两桌饭菜
只来了[繁：瞭]一桌客人
显然，顾客不足（市场《繁体：場》容量），我们会亏损！
或[拼音：huò]者
我们准备了[繁：瞭]两桌饭菜
头tóu 几天
每天都有两桌顾客(练：kè)来吃饭
显(繁体：顯)然
我们可以维【繁：維】持（盈利）
但是(pinyin：shì)
假如从后面几天开（繁体：開）始
顾客就不（拼音：bù）再来吃饭
可能一桌都坐不满（繁：滿）
显然，我们必然亏损【pinyin：sǔn】！
无论来了几桌客人
我们每天都要【练：yào】开门做生意
也就必然产生开【练：kāi】支（固定开支）
假设我们现有配置（开支）的《练：de》费用上升
这种费用上升的幅度无法被新增顾客所提供的收益所覆盖《繁体：蓋》
也就意皇冠体育味着运(繁：運)营失衡
那么[繁体：麼]，我们的亏损也就是必然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生活中，我们每天都可以看到【读：dào】许多广告
臂如rú ：
电梯【pinyin：tī】广告
车身广[繁：廣]告
也可以见到（练：dào）许多营业推广活动
臂如：
买（读：mǎi）减
买【mǎi】赠
但有心[拼音：xīn]人可以发现
其中有些营销策划活动一直在持续(繁体：續)进行！
有些营销策划活动却昙花一现，草草收《pinyin：shōu》场！
这是{拼音：shì}什么原因呢？！
很简单的[de]道理
就是经(繁体：經)过测试后
能够覆盖营销策划活动费用的可以持续（可以（练：澳门巴黎人yǐ）达到营销策划目的）
不能够覆盖营销策划活动费用的只能结束（无法达到营销策划活动目[读：mù]的）
所谓：买的【de】永远没有卖的精！就是这个道理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就两个(繁体：個)：
增加新顾客【拼音：kè】
维[繁：維]护老顾客
用互联网行{xíng}业的话来说：
就{pinyin：jiù}是“拉新”和“复购”
别小[读：xiǎo]看这两点
它们可kě 以说是餐饮经营的核心目的
一切经营资源都是围(繁：圍)绕这两者进行！
先说“增加（拼音：jiā）新顾客”
关键是(pinyin：shì)让顾客体验，并获得其认同
如何让顾客愿意接【拼音：jiē】受你给予的“体验”
这就是《拼音：shì》营销策划的开始！
再zài 说“维护老顾客”
关键是满足老顾(拼音：gù)客的新需求，并觉得“值”
这就是“产品【读：pǐn】结构”以及“价格体系”的作用！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是片面的，也是急功近利的【de】，不会长久
而是{练：shì}从“投入产出比”，“知名度”，“美誉度”三者来全盘考量
这才是成熟[读：shú]的，系统的经营思维！
翰德经营每一篇 赋能成长每（měi）一天！
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