有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是(读：shì)黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：有没有专家分析一【读：yī】下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意《拼音：yì》：不提供就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处
我为什么要强调“2020年（nián）”这个词眼？！
很简单《繁体：單》
无论何种经营《繁：營》
决定是否fǒu 盈利的条件
除了“经营体系”和“产[繁体：產]品结构”
还[繁：還]需要找准入市时机！
也就是“切入市【shì】场”的时间点！
“2020”年，不是一个餐饮经营的[练：de]好年份！
从2018年开[繁：開]始
国内“GDP”的增速就一直徘徊
2019年(pinyin：nián)
增速“保八”勉强{pinyin：qiáng}成功
但事（读：shì）实上
大部分“GDP”增速（练：sù）来自于“铁公基”（钢铁、公共采购、基础建设）
换[huàn]言之
并非“民生”需求在上升！（总《繁：總》量需求并没有增长）
“餐饮[yǐn]需求”就是“民生”经济的重要构成！
总《繁：總》量需求不增加，也就增加了经营难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四类(繁：類)呢？！
1）充饥（基（jī）本诉求）
2）解馋（随机(繁：機)诉求）
3）尝[拼音：cháng]鲜（冲动诉求）
4）社交（自我价值诉求《拼音：qiú》）
对上述本质[繁体：質]认知有了理解！
你才能在餐《读：cān》饮经营中，“游刃有余”！
同样（澳门金沙繁：樣）
“外卖”也只是餐饮“业态”的[练：de]种类
它也一样是以满足(练：zú)上述“四类诉求”为基本方向！
并非简单的配送（练：sòng）！！（单纯强调“服务”）
如果你能满足服务对象的某类“诉求qiú ”
与同行相比较《繁体：較》
能够做到“差异”却《繁体：澳门巴黎人卻》有“价值感”
那么，经营胜算会大很【练：hěn】多！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到{dào}媒体上所说：
“某某外卖平台提成高，压榨商户[繁：戶]，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从事外卖业务不盈利，平（拼音：píng）台是罪魁祸首！
平(pinyin：píng)心而论
我认为这是shì 一种“形而上学”的观点！
首【练：shǒu】先：
平台采[繁体：採]取“自愿”原则
并没有【yǒ澳门巴黎人u】“强制要求加入平台”（你可以选择不加入）
其次（拼音：cì）：
外卖平台[拼音：tái]上的商户有赚有赔
为（繁体：爲）何你就是那位“赔钱”的商户呢？！
不从自身找原yuán 因
强调（繁体：調）客观条件
这本身就是一种“不愿面对现实，不愿变革自我{读：wǒ}”的表现！
与“懦夫”无娱乐城异[繁：異]！！
你静下心[xīn]来会发现！
外卖上的餐《cān》饮各异
有卖“煲仔饭（繁体：飯）”的
也有卖“盖浇饭(fàn)”的
当然《读：rán》
也有卖【pinyin：mài】“炸鸡”的
更澳门新葡京有卖(繁：賣)各种“小食”的
我经常与市场上[shàng]各类餐饮商户交流
事实上《练：shàng》
外卖最难做的就是“各种饭”（基本都是赚个“辛苦钱【qián】”）
最赚钱的是（读：shì）各种“小食”
究其本质原yuán 因！
外卖（繁体：賣）要赚钱！
一定要选择“非充饥”的[练：de]业种
或是“解馋（繁：饞）类”（臂如：“炸鸡”）
或是“社交类”（臂如“火[拼音：huǒ]锅”）
或是“尝鲜类”（臂如“海鲜(拼音：xiān)类”）
2020年，“充饥类“的餐饮（读：yǐn）外卖必然衰败！（大环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会驳斥我的这（繁：這）种观点！
我可以(pinyin：yǐ)理解
当你[练：nǐ]仔细研读餐饮市场后会发现
但(读：dàn)凡餐饮外卖做得“风生水起”的餐饮商家
必定具（拼音：jù）备三个条件：
1）有自己的诉求主张（品牌文[pinyin：wén]化）
2）有【练：yǒu】自己的实体门店（或“中央厨房”）
3）外卖营收只是其“堂【练：táng】食”的有益补充
你如【rú】果质疑
请打(pinyin：dǎ)开你的外卖平台“APP”
分《pinyin：fēn》门别类
把餐饮各品类排序（销量/口碑/推荐(繁：薦)指数）
仔细研《练：yán》读
必然证实我的（拼音：de）上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前是自由职业者数{练：shù}量庞大）
充饥类的【de】外卖必然需求锐减
把外卖价值诉求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交（jiāo）”三大类
经营业【pinyin：yè】绩一定不会令你失望！
拭{拼音：shì}目以待！！
翰德经营每一篇 赋能成(pinyin：chéng)长每一天！
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