正宗山西刀削面（繁：麪）

山西哪里刀削面正宗？总体来说哪里的最好吃，其实山西对于无论是哪里的刀削面都是一绝的，都是各有各的特色。随便农家都能吃饭，我就是山西晋城人，吃面食长大，对于面食有一种难忘的情怀，毕竟山西面食为主。但是如果非要纠结于哪里最好吃，我只能回答对于知名度与认可度而言，大同和运城两个地方的刀削面最为出名

山西哪里刀削面正宗？

总体来说哪里的最好吃，其实山西对于无论是哪里的刀削面都是一绝的，都是各有各的特色。随便农家都能吃饭，我就是山西晋城人，吃面食长大，对于面食有一种难忘的情怀，毕竟山西面食为主。

但是如果非要纠结于哪里最好吃，我只能回答对于知名度与认可度而言，大同和运城两个地方的刀削面(繁：麪)最为出名。但是只要是山西的面食，我可以很澳门新葡京负责任的告诉大家，哪里的都不会差！

特色的刀削面是山西的经典面食，里面分为干拌的刀削面，也有鸡汤的刀削面，最核心的就是里面肉卤子，也叫肉臊子，

这澳门金沙个（繁：個）臊子的制作很关键，西安大品小吃培训的师傅给你教秘制香料：

八角小澳门巴黎人茴香花椒砂仁香【xiāng】叶陈皮

香砂香草桂丁千里香香果党参胡椒

肉臊子里面光有澳门巴黎人香（xiāng）料是不够的，还有就是肉臊子的炒制，这个很关键，很核心的