老人要吃软乎的食物，有哪些菜谱？人步入老年之后，胃肠道分泌的消化液减少，咀嚼能力下降，肠胃蠕动也相比于年轻人缓慢许多，所以给老年人准备的饮食，要软烂易消化，方便老人咀嚼；在烹制方式上以蒸、煮、炖为主，避免菜肴过于油腻，也少吃腌制、油炸的食物；食用时，遵循少食多餐的形式，避免一次摄入过多食物，增加肠胃负担
老人要吃软乎的食物，有哪些菜谱？
人步入老年之后，胃肠道分泌的消化液减少，咀嚼能力下降，肠胃蠕动也相比于年轻人缓慢许多，所以给老年人准备的饮食，要软烂易消化，方便老人咀嚼；在烹制方式上以蒸、煮、炖为主，避免菜肴过于油腻，也少吃腌制、油炸的食物；食用时，遵循少食多餐的形式，避免一次摄入过多食物，增加肠胃负担。这[繁：這]里花儿介绍几个适合老人食用的菜肴，都是我的老父亲很喜欢吃的：
一、茄汁虾糜豆腐
虾，100克的脂肪含量只有澳门金沙0.8克，钙（325毫【拼音：háo】克）、磷（186毫克）、钾（329毫克）等微量营养素含量丰富，是很适合老人食用的食材。
而豆腐更是绝好的食物，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补[繁体：補]充食品，豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且《qiě》不含有胆固醇。
需要准备（繁体：備）：
虾：150克(繁：剋)
干香菇：5个[繁：個]
豆《pinyin：dòu》腐：半块
番茄酱jiàng ：适量
调味料：料酒、盐[繁体：鹽]、白胡椒粉、糖
做【pinyin：zuò】法：
1、虾去壳去脑去虾线，剁成虾糜，虾比较软，很容易切碎，有点小块就可（kě）以（pinyin：yǐ），不要太碎。
2、干香菇用温水泡发，洗净后也切碎。3、切娱乐城好的虾糜和香菇丁混合，加入1小勺料酒，适量盐，搅拌均匀。4、豆腐切均匀快，接着用小刀在豆{dòu}腐上挖出一个长方形小坑，别挖透。
5、把虾糜馅料填充进去，依次做好。6、接下来是两种做法，适宜老人的做法是水{拼音：shuǐ}做开后，上锅蒸7-8分钟；如果为了好吃，用平底锅(繁体：鍋)小火炸。给父亲做那次，来不及拍照。所以昨晚原创的时[shí]候，我试了油炸的法子，确实好吃，豆腐是外脆里软的口感。
8、炸好后，用番茄沙司、少许（繁体：許）糖和水淀粉做一碗调味汁，坐热【pinyin：rè】锅子加热rè 到液体变粘稠关火，浇在煎好的虾糜豆腐上即可。
二、南nán 瓜玉米粥
这款南瓜玉米粥，南瓜降低血糖，补中益气，玉yù 米利尿降糖，预防动脉硬化，澳门新葡京而且口感清甜爽滑，很适宜老人经常饮用。
需要《练：yào》食材：
南瓜6-7块
玉米一根（练：gēn）
牛奶30毫（拼音：háo）升
大米1小把（读：bǎ）
冰糖3-4块[繁：塊]
清水适量（拼音：liàng）
做法fǎ ：
1、用养生破壁机制作，南瓜不需要蒸熟，去皮切块即可；玉米粒剥下；大米淘洗2遍放入，加800毫《拼音：háo》升左右的纯净水，再加入30毫升[拼音：shēng]的牛奶，这样口感更好。
2、所有食材都依次放入。3、老人喝的话，可以选择绵粥这档。启动后，大概需要24分钟。4、刚刚做【zuò】好的米糊，因为加了牛奶，口感更香甜细腻，看起来[lái]是不是很棒？这个养生粥，我做过两次，父母特别喜欢喝，一次制作的量可以根据家庭人数做调整，这样也不[练：bù]浪费哦。
三、虫[繁体：蟲]草花秋葵鸡丸汤
这道虫草花秋葵鸡肉丸汤，成本不过十元左右，却营养丰富[pinyin：fù]，口【练：kǒu】感清淡爽滑[练：huá]。
虫草花，属于真菌类，与《繁体：與》常见的香菇、平菇等食用菌很相似，其[拼音：qí]含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含【读：hán】量高于菇类，尤为适合煲汤。
用低脂的[练：de]鸡胸肉加入胡萝卜碎和香菇碎，做出肉丸，再放入适量虫草花和秋葵，汤品因为加入了秋葵，更多顺滑的口感。如小星【xīng】星般的秋葵，拌饭吃特别香，很适宜老人食用。
需要食材{练：cái}：
鸡《繁：雞》胸肉：1大块
秋葵：3个gè
胡萝卜：半根(pinyin：gēn)
泡发香【xiāng】菇：4朵
虫（读：chóng）草花：1小把
调味料：盐、料酒、胡【繁：鬍】椒粉、香油
做《读：zuò》法：
1、 准备鸡胸肉一块，用料理机打成(pinyin：chéng)肉泥。
2、泡发的香菇和去皮的胡萝卜都切碎丁。3、 加（拼音：jiā）入适量料酒和盐，搅【练：jiǎo】拌均匀。4、 适量虫草花洗净，秋葵洗净切段备用。5、做开适量的水，将鸡肉馅料，取适量揉成小丸子
水做开后，就转小火。6、鸡肉丸都变色后，转中火，加入洗净的虫草花和切好的秋葵。大概1分（读：fēn）钟即可，期间放入少许盐，关火后加入少许胡椒粉和香油。这样一碗汤，喝下几《繁体：幾》口，顿时就会觉得很暖心
四《pinyin：sì》、小枣木耳蒸滑鸡
小米，原名粟。营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴《繁：陰》，补脾肾{繁：腎}和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。小米除了日常咱们煮粥之外，做小米糕或者入菜，口感绵滑而醇香。当谷物的清香口感在清蒸之后彻底释放（拼音：fàng），粒粒小米包裹嫩滑鸡肉，再加入香甜红枣、营（繁体：營）养香菇、清脆木耳，这道蒸滑鸡
鸡肉清甜嫩滑不油腻，养生[拼音：shēng]和美味一举两得。
需（xū）要食材：
鸡（繁体：雞）腿：2个
红枣（繁体：棗）：6个
木耳：1小把《pinyin：bǎ》
小澳门巴黎人【xiǎo】米：50克
干香（练：xiāng）菇：6个
老姜（繁体：薑）：4片
调味[拼音：wèi]料：黄酒、糖、蚝油
做澳门巴黎人（zuò）法：
1、用鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，两个鸡（繁体：雞）腿洗净斩块。
2、要想鸡腿肉营养而美味，咱们需要加入这些食材：红枣去核掰成两半；小米淘洗干净；干【练：gàn】香菇温水泡发；木耳凉水泡发。3、老姜4片切丝，放入斩[繁：斬]好的鸡块里，再加入《pinyin：rù》黄酒，用手抓匀。
4、把泡发的木耳切段、和香菇、红枣一起（pinyin：qǐ）放入鸡肉中，再加入适量蚝油、少许糖，加入泡发的小米，用筷子拌匀。5、最营养的烹饪之法既是清蒸，如此蒸滑鸡，鸡肉入味(练：wèi)，香《pinyin：xiāng》嫩爽口。热水蒸12分钟即可。
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