水煮【zhǔ】肉片怎么做

水煮肉片用啥肉制作好吃？大家好:我是美食制作这庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。关于水煮肉片，这是一道很传统的川菜。我从厨26年从学徒开始就和水煮肉片打上交道。对于水煮肉片有看很深刻的印象。关于水煮肉片的肉选料问题上，我们在大酒店里面一直选用猪的里脊

水煮肉片用啥肉制作好吃？

大家好:我是美食制作这庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。

关于水煮肉片，这是一道很传统的川菜。我从厨26年从学徒开始就和【hé】水澳门新葡京煮肉片打上交道。对于水煮肉片有看很深刻的印象

关于水煮肉片的肉选料问[繁：問]题上，我们在大酒店里面一直选用猪的里脊。因为它整体通畅，纹理清晰。在切，肉片的时候，我们进行横刀切，澳门金沙使猪里脊的肉片成为玄纹，这样可使肉片发松，然后放入盆中，用水将其血水泡尽，控水后再加入鸡蛋，淀粉，上桨

用油划出，这样出来澳门博彩的肉片才会(繁：會)滑嫩，

所以说我wǒ 们在做澳门威尼斯人水煮肉片的时候选择的肉片一定会是猪里脊。

谢谢大家观看，但愿我这次回答对大澳门博彩家有帮[bāng]助。

1.先将买好的肉洗干净，切成片。然后用姜丝、葱丝、盐、鸡精、少量料酒腌制30-40分钟。（腌好的肉口感更好）2.水煮肉片要陪菜的，我通常喜欢用油菜，其他菜也可以，将菜洗好，准备入锅

3.肉腌好{拼音：hǎo}后，挑出其中的姜（繁体：薑）丝、葱丝。放入适量淀粉，少量水拌匀（淀粉可以起到嫩肉粉的作用）。4.切葱姜蒜成细丝，炝锅，将调好的肉放入锅中，爆炒约1分钟，看肉都熟了出锅待用

5.葱姜蒜炝锅，将油菜放入，翻炒15秒左右，放入大量清水，大概少半锅。水开期间向锅中加入带有红油的辣椒酱，按自己口味选择用《读：yòng》量（汤的颜色会成为好看的红色）。建议放那【读：nà】种（繁体：種）不太辣的辣椒酱，可以多放些，颜色更好看

口味重的人可以再放些盐。煮熟后倒入大碗（盆）中。6.将事先炒好的肉倒入汤中，铺平

7.将锅烧干放入适量油（我平时就放一平底，因为不太喜欢油腻的饭菜），加热1分fēn 多钟，关火，待其稍凉些，将小红辣椒（也可切成小段，这样更辣）放入油中炸{拼音：zhà}香，将油和辣椒倒入水煮肉片中