怎么做卤猪蹄，最正宗卤猪蹄的做法是什么？主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐适量老抽适量姜适量香叶适量黄酒适量小茴香适量冰糖适量花椒适量桂皮适量大葱1根八角2个生抽适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛2.仔细
怎么做卤猪蹄，最正宗卤猪蹄的做法是什么？
主料猪[繁：豬]蹄
2只[zhǐ]
辅料（拼音：liào）
鸡[拼音：jī]蛋
6个【pinyin：gè】
盐《繁：鹽》
适[繁：適]量
澳门新葡京老抽（读：chōu）
适量[拼音：liàng]
姜jiāng
适(繁：適)量
香叶【练：yè】
适量（读：liàng）
黄[繁体：黃]酒
适[繁：適]量
小[pinyin：xiǎo]茴香
适[繁体：適]量
冰（拼音：bīng）糖
适(繁：適)量
花椒(练：jiāo)
适[繁：適]量
桂[guì]皮
适量（pinyin：liàng）
大(pinyin：dà)葱
1根
八角（澳门新葡京拼音：jiǎo）
2个（繁体：個）
生抽(读：chōu)
适[繁：適]量
步骤
1.新《pinyin：xīn》鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛
2.仔细清(pinyin：qīng)理干净备沥水备用
3.将猪蹄放入高（练：gāo）压锅内，加适量清水
4.加黄酒和生姜片去(拼音：qù)腥
5.大澳门威尼斯人火[拼音：huǒ]煮开
6.捞出用清水激一下[练：xià]
7.再次拔毛【练：máo】清理干净
8.准备好的大料(练：liào)和香料
9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加(pinyin：jiā)适量清水，加适量老抽调味
正宗四川卤猪蹄的做法有哪些？
一说猪蹄，爱美妹子都知道它富含了大量的胶原蛋白，是美容的佳品！ 用猪蹄做出的五香卤蹄、白云猪手、糖醋猪蹄、花生焖猪脚、酱猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。 那么今天卤菜小姐就来分享一下如何做出美味的酱卤猪蹄的做法，厨娘，厨哥们赶紧动起手来学学吧！ 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1／6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海鲜酱1／4茶匙。 做法： 1、猪蹄切块，用滚水烫过2、将猪蹄tí 、香料、花生及《jí》香料(pinyin：liào)一同用大火煮15分钟。 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
卤猪脚的做法最正宗的做法有哪些？
01.猪脚去毛，洗净切段(台湾这里的猪皮很薄，脂肪不是多，所以吃起来比较不腻)香葱只保留葱白，大蒜去皮，姜去皮切块.02.锅内放入凉水，将猪脚块放入煮.03.煮开后见起泡沫熄火，将水倒去，猪脚洗干净(锅子太小我已经先装出一些猪脚了)04.准备台式酱油 1/2碗 白糖 1大调羹 米酒1/5饭碗05.炒锅内下少量油，冷油把葱白，大蒜，姜爆香，爆至表皮有微黄色.
卤猪蹄最正宗的做法？
材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜，猪蹄。准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。廖排骨的卤水，很浓很“念”，跟酱一样，而且没有渣滓 。1.先把猪蹄（练：tí）炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。
2.廖排骨的卤汁(拼音：zhī)放入葱姜[繁：薑]蒜，加几【练：jǐ】勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。
3.再将卤汁加入大锅猪蹄（tí）汤。
4.加入其余香料。辣椒冰糖等根据个人喜好可以增（zēng）减。
5.大火烧开后转最小火。继续炖[dùn]3个小时。
6.捞起来用《yòng》卤水浸泡一下更入味。
卤猪蹄的做法最正宗的做法？
酱猪蹄主料猪蹄2只调料醋适量 冰糖适量 葱1段 姜1小块 蒜3瓣 八角5个 花椒1小撮 桂皮1块 干辣椒10个 料酒5克 黄酱40克 陈皮1块 香叶3片酱猪蹄的做法1.将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净2.将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分3.锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味4.随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋5.倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱6.锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄，大火煮开后，转小火炖1个半小时7.最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可烹饪技巧1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。新年快乐！希望我的回答对你有帮助正宗川味卤猪蹄的做法有哪些？
川味卤猪蹄原料：猪蹄辅料：香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮、茴香、草果。做法：1、姜（繁体：薑）拍烂，葱打结，蒜切片；
2、卤[繁：滷]水，超市可以买到，3元几，很浓很“念”，就跟【gēn】酱一样，而且没有渣滓的；
3、先把猪蹄炖了半个小时，期（读：qī）间打去了浮沫泡子；
4、卤汁放入葱开云体育姜蒜，加几勺猪蹄汤{练：tāng}，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道；
5、再将卤汁加入大锅【guō】猪蹄汤；
6、加入香料。这个根(pinyin：gēn)据个人喜好可以增减，比如你不喜欢《繁：歡》偏甜，就不bù 要加冰糖，你不喜欢麻辣，就不要加花椒海椒；
7、大火烧开后转最小火。继续《繁体：續》炖3个小时；
8、捞澳门银河起来用卤水浸泡pào 一下更入味。
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