怎zěn 样做茄子才好吃

怎样炒茄子简单又好吃？主料：茄子，西红柿。辅料：葱、姜、蒜。做法：1、茄子去皮切丁。西红柿切块。准备好葱花、姜丝，蒜茸备用。2、油入锅，烧热，将葱花、姜丝、蒜茸倒入油锅烹香，之后倒入茄子丁，同时将切好的西红柿一并倒入锅内翻炒

怎样炒茄子简单又好吃？

主料：茄子，西红柿。辅料：葱、姜、蒜。做法：

1、茄子zi 去皮切丁。西红柿切块。亚博体育准备好葱花、姜丝，蒜茸备用。

2、油入锅，烧热，将葱花、姜丝、蒜茸倒入油锅烹香，之后倒入茄澳门新葡京子丁，同tóng 时将切好的西红柿一并倒入锅内翻炒。

3、防止干锅，翻炒时加入适量[liàng]水。大约3分钟时间炒熟，澳门新葡京出锅前加入食盐适量，拌匀即可装盘食用。特点：色泽鲜艳，软糯微酸，非常可口

说明：炒茄子这道菜时最怕把茄子炒黑，会影响菜品的美观。而将茄子和西红柿一起炒，不仅不会变澳门银河黑，而且炒熟以后红[繁体：紅]绿搭配，非常好看；关键是茄子吃起来软糯微酸，非常适口。

其实红烧茄子做法还是比较简单的。现在说一下做的要点。

首先，茄子要过油开云体育，粘上淀粉之后，稍微炸一下，记住3到5分钟，6成[练：chéng]热的油。捞出备用。

而后用锅内的余油爆炒葱姜，放入茄子，各种调料，快速翻炒，时间大概5分钟，不要太长，不要加水。