蒜苔炒肉的家常做【拼音：zuò】法大全

如何炒猪大肠？肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了

如何炒猪大肠？

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的【de】人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，澳门巴黎人你就知道如何轻松的清洗肥肠了。

如何清洗肥肠《繁：腸》

先找把剪刀，剪jiǎn 去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就[jiù]辛苦点。

去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子（读：zi）开《繁：開》口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果觉得比较麻烦，可以直接用剪刀{练：dāo}把大肠沿着肠道慢慢剪开。

然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

如果没有面粉，炒[练：chǎo]菜用的生粉也行，再没有，那就直《读：zhí》接用食盐即可。最后再用料酒或是白醋加少【读：shǎo】许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。

无法拒绝【繁体：絕】的肥肠诱惑

-香辣[拼音：là]肥肠-

By 安【读：ān】小厨520

用娱乐城{yòng}料

主料：肥肠[繁：腸]200克

辅料：尖椒50克、花椒10澳门金沙克、干辣椒20克、葱段10克、姜片【拼音：piàn】10克、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升

做zuò 法

1.将整根gēn 肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和水，放（读：fàng）入高压锅中压制10分钟。

2.将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提[tí]前【qián】搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外[练：wài]面。

3.锅中放油（500ml），中火【huǒ】加热到[dào]五成热时，将肥肠放入炸到非常金黄、外酥里嫩{练：nèn}，捞出控油。

4.锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣《读：là》椒、花椒、葱姜片，爆香。

5.之后倒入香辣酱，再次爆香《拼音：xiāng》后放入肥肠、尖椒段，炒香。

6.出锅时加入（澳门巴黎人rù）鸡精、糖和香油即可。