电饼铛烙饼又软又好《拼音：hǎo》吃

电饼铛做的饼怎么才能酥软？本期导读：电饼铛做的饼怎么才能酥软？电饼铛是我家厨房里必不可少的一个小电器，不管是烙馅饼，还是煎手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼，我都喜欢在电饼铛上操作。我喜欢用电饼铛的主要的原因是电饼铛的均匀加热，忙一下其他的不用担心饼就会糊掉

电饼铛做的饼怎么才能酥软？

本期导读：电饼铛做的饼怎么才能酥软？

电饼铛是我家厨房里必不可少的一个小电器，不管是烙馅饼，还是煎手抓饼、葱油饼、鸡蛋饼，我都喜欢在电饼铛上操作。我喜欢用电饼铛的主要的原因是电饼铛的均匀加热，忙一下其他的不用担心饼就会糊掉。

不管是馅饼还是薄饼，都讲究柔软香酥，如果刚出锅的饼澳门威尼斯人还算柔软[繁体：軟]，放一会就硬的咬不动，这就说明和面时用的水不对，导致口感不好。

常见的手抓饼、葱油饼、单饼、馅饼都是用半烫面的方法来和面，半烫面做饼最明显的特点就是柔软，即便是放凉了也不会发硬，如果包{拼音：bāo}馅做馅饼，可以做到薄皮大馅。除了烫面饼，发面做饼也很柔软，因为发面（繁体：麪）遇热就会膨胀起来，面饼就变的外酥里软。

下面分别分享烫面馅饼和发面馅饼的[练：de]做法：

烫面馅饼饼皮pí 的做法

食材：面粉、食盐、开[拼音：kāi]水、冷水

步骤一：把三百克面粉倒入盆中，加入两克食盐搅拌均匀，然后朝其中【zhōng】一半的面粉中倒入八十毫升的开水，边倒水shuǐ 边搅拌，搅拌成面絮。

步骤二：把另一半面(繁：麪)粉中倒入八十毫升的冷水，边倒水边搅拌，然后把两种面絮开云体育揉在一起，盖上保鲜膜醒面半小时。

步骤三：醒面的过程中来制作馅料，馅料做好以[拼音：yǐ]后要晾凉，避免【读：miǎn】做到时候破皮《读：pí》。

步骤四：取出醒好的面团不要揉，直接整zhěng 理长长条状，切下大小均匀的剂子，然后把剂子{zi}擀成和包子皮一样的中间厚边缘薄的面皮。

步bù 骤五：把晾凉的馅料放入面皮上，像包包子一样收口，然后收口朝下，用擀面杖轻轻的把把饼胚两[liǎng]面都擀一下。

步骤六：电饼铛预热(繁：熱)刷油，放入饼胚，饼胚上再刷一[拼音：yī]层油，烙制两面金黄即可出锅《繁体：鍋》！

小贴士：面粉中加少许的盐可澳门博彩以增加面粉的筋性，开水和冷水的比例为一比一，开水搅拌的面团晾到温热时再把两种面团揉在一起就不易粘手。包好馅（繁体：餡）料后两面都要轻轻的擀，不要把面皮擀破了。

发面糖饼面皮（pí）的做法

食材：面粉、酵母、白糖、温水【拼音：shuǐ】

步骤一：先把五克酵母和十克白糖倒入三百毫升的温水中搅拌均jūn 匀，再把酵母白糖水{拼音：shuǐ}分次倒[dào]入五百克的面粉，搅拌成面絮后，下手揉成一个光滑面团。

步骤二：用保鲜膜把bǎ 面盆密封起来，放到温暖的地方发酵至两倍大。趁着发面的过程来制作自己喜{xǐ}欢的馅料。

步骤三：面团体积增大两倍{pinyin：bèi}大左右，开云体育面团里充满蜂窝组织，不用取出来揉面排气。直接揪下适量的面团，把面团放在手中整理成碗状，放入适量的馅料。

步骤四：像包包子一样收口kǒu ，收口朝下轻轻按扁。电饼铛预热刷油，放入饼胚烙制两（读：liǎng）面金黄即可。

小贴士：烙着吃的发面饼，和面的水量要多一些，这样发澳门新葡京好的面就不用揉面排气的，烙出来的面饼也比较松软《繁体：軟》一些。

我是楚香村【拼音：cūn】，希望我的回答可以帮到您！