大头[繁体：頭]菜和芥菜一样吗

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顺德头菜的腌制方法？

主料大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克

辅料极速赛车/北京赛车：蒜末5克、小[练：xiǎo]米椒3克

注意事项：腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

世界杯1、蒜末、小米椒切末，大头[繁体：頭]菜洗净，去皮切丝

2、容器中倒入亚博体育大头菜、盐、小《读：xiǎo》米椒、蒜末

3、倒入澳门永利麻油、香油，搅拌[拼音：bàn]均匀

4、根据每次需要吃的量，吃多少取多少。剩【读：shèng澳门永利】余的大头菜继续放入冰箱，下次吃一点问题都没有，一般一周内吃完，完全不会变坏。