干(繁：幹)鱿鱼的家常做法

怎样炒干鱿鱼最好吃不硬？您好，很高兴能够回答你这个问题炒鱿鱼又干又硬？只因你不会焯水，少这一步，难怪味腥不入味。鱿鱼的质地结构比较复杂，如果掌握不好火候，炒出来的鱿鱼干又硬，难咬还不易消化，不入味，接下来教你怎么焯水

怎样炒干鱿鱼最好吃不硬？

您好，很高兴能够回答你这个问题

炒鱿鱼又干又硬？只因你不会焯水，少这一步，难怪味腥不入味。鱿鱼的质(繁：質)地结澳门新葡京构比较复杂，如果掌握不好火候，炒出来的鱿鱼干又硬，难咬还不易消化，不入味，接下来教你怎么焯水。

事实上想把鱿鱼炒的好澳门新葡京吃，可以不用进行焯水的步骤，不【pinyin：bù】能少这一步。不然鱿鱼会炒不香，吃起来还不香，有很重的腥味。在这一步可以加白酒和白醋浸泡鱿鱼，这样可以使鱿鱼肉质有所软化，还有去腥的作用，炒的口感香嫩入味，美味。

【鱿鱼的做[读：zuò]法】

食材：3条深海鱿鱼，15克干红辣椒(练：jiāo)、5个菜椒、葱澳门金沙姜蒜、白醋、白酒、白糖、酱油、生抽、盐油、蚝油、孜然粉。

步(pinyin：bù)骤：

第一澳门巴黎人步：新鲜(繁体：鮮)鱿鱼用淡盐水浸泡下，再搓洗干净，鱿鱼切成小段，装个碗中放姜丝，倒15ml白酒、5ml白醋和少许盐、加清水200ml拌匀备用。

第二步：菜椒切块、葱绿和姜蒜切末，白葱切段。烧锅热油下干辣椒和姜蒜末爆炒香，再下菜椒和腌制好的鱿亚博体育鱼，用大火炒匀撒白《读：bái》糖，转小火把白糖炒化开，在锅中加少水煮开。

第三步：锅中煮的差不多了加食盐、生抽和蚝油适量，炒收汁后放酱油，再撒葱花和孜然粉即可出(拼音：chū)锅。一道浓郁色泽、香香的鱿鱼就炒(pinyin：chǎo)好啦，吃着嫩又嚼劲，入味

炒鱿鱼时一定要加白醋和白酒浸泡，带点盐再腌制下，就能去腥味了，软化鱿鱼，炒的口感香软入味，都了解了吗？