糟小鲫鱼的做法？食材明细；主料；小鲫鱼400克；辅料；油适量；盐适量；老抽适量；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；酒糟适量；鲜鸡汁适量；糟香口味；烧工艺；廿分钟耗时；普通难度；酒糟小鲫鱼的做法步骤；1；准备
糟小鲫鱼的做法？
食材明细；主料；小鲫鱼400克；辅料；油适量；盐适量；老抽适量；姜适量；葱适量；胡椒粉适量；酒糟适量；鲜鸡汁适量；糟香口味；烧工艺；廿分钟耗时；普通难度；酒糟小鲫鱼的做法步骤；1；准备好食材《pinyin：cái》；
2；小鲫鱼[繁：魚]去鳞去鳃去肚，洗净沥干，；
3；酒糟用清水稀释皇冠体育(繁：釋)好.；
4；锅里油热《繁体澳门威尼斯人：熱》，放入鲫鱼；
5；两（亚博体育读：liǎng）面煎透，；
6；放入稀释后的酒{练：jiǔ}糟；
7；放入姜，葱，老抽，中[zhōng]火煮10分钟.；
8；放入【rù】盐，胡椒粉煮开
饭店的糟鲫鱼怎么做，求大师赐教？
糟鱼的基本做法选用湖产鲜鲫鱼（鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可）5000克。葱、姜片各50克作为配料；调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。
把鱼宰杀，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，将鱼的头尾相交，层层澳门银河码放。鱼锅中间留一孔，放入（拼音：rù）精盐、料酒、姜片、葱片、酱油、醋、花椒、茴香、大料、桂皮、桔皮、毛汤。锅底旺火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼的周身撒1次（共撒4次）。6小时后停火，晾凉后即成
做[拼音：zuò]糟鱼通常夜幸运飞艇间加工，文火慢炖一夜，次日凌晨出锅。燃料以木柴为佳。吃糟鱼最好凉食，出锅即吃，味极鲜香。
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