黄豆芽在冰(练：bīng)箱放了五天

一般蔬菜在冰箱可以放多久？我自己真实的几次放菜经历，蔬菜放但鲜柜真的不如新鲜刚采摘的好吃。1.父亲种的豆角角结的太多吃不完，摘了有十来斤，放保鲜柜两天，（保鲜柜温度调的低，15度以下的样子）拿出来炒来吃，怎么炒都炒不烂，吃着脆脆的，咬着不好咬的那一种，可能太冻了，豆角里面的纤维发生了变化，往常刚摘下来的随便炒一下，豆角都面面的了，所以往保鲜柜里放的时候温度稍微高一点，别放太久

一般蔬菜在冰箱可以放多久？

1.父亲种的豆角角结的太多吃不完，摘了有十来斤，放保鲜柜两天，（保鲜柜温度调的低，15度以下的样子）拿出来炒来吃，怎么炒都炒不烂，吃着脆脆的，咬着不好咬的那一种，可能太冻了，豆角里面的纤维发生了变化，往常刚摘下来的随便炒一下，豆角都面面的了，所以往保鲜柜里放的时候温度稍微高一点，别放太久。

2.在街上买了(繁：瞭)两斤小白菜苖，很嫩的那种，刚买回来炒了吃，入口即化，有多嫩就不说了，结果一次吃不(拼音：bù)完放保鲜柜，第二天在吃的时候也出现不好咬，我老婆在坐月子竟然说咬不动，我分析的原因就是放保鲜柜放的了。

3.少买多吃，尽量【liàng】少放。

黄豆芽能存放多久？

1、黄开云体育豆芽比黄豆营[繁：營]养价值高

相比于黄豆， 发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养成分。黄豆中含有大量蛋白质， 但同时也含有(pinyin：yǒu)胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸， 影响营养成分的吸收与利用， 个别人食用后还会出现腹胀等现象。而黄豆发芽后， 蛋白质被水解为氨基酸和多肽， 蛋白质含量减少， 但生物利用率提高约10%植酸也有所减少， 从而提高钙、锌的吸收率同时淀粉转化为单糖和低聚糖， 引发胀气的棉子糖、鼠李糖等寡糖被分解， 澳门伦敦人营养物质更易被人体吸收。同时， ， 黄豆发芽后各营养物质含量也会发生变化:非蛋白氮增加， 不同氨基酸含量增加， 酶活性增强， 胃蛋白消化率明显改善， 还原糖含量减少， 豆腥味也减少， 感官及风味达到最佳。

2、黄豆【pin澳门永利yin：dòu】芽中的微量元素

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆{繁：膽}固醇等功效。春天风多， 气候（读：hòu）干燥， 易引发口角炎， 这是缺乏维生素B2的表现， 而黄豆芽中的{de}维生素B2含量为0.1 mg/100 g， 是黄豆的2~4倍， 因此春天多吃黄豆芽可有效地预防维生素B2缺乏症。黄豆发芽后， 维生素C含量也急剧增加。豆芽中的维生素E可保护皮肤和毛细血管， 防止小动脉硬化和老年高血压。研究表明， 黄豆芽叶绿素可分解人体内的亚硝酸胺， 因此常吃黄豆芽能预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤

黄豆芽中的核黄素相比于黄豆有明显增加， 胡萝卜素含量增加2~3倍， 维生素B12是黄豆的12倍以上， 这些营养物质世界杯在维护人体正常代谢， 预防皮炎、口腔炎及治疗贫血症等诸多方面都具有（拼音：yǒu）重要作用。

3、黄豆芽中(拼音：zhōng)的抗氧化成分——酚酸

蔬菜中的酚类化合物是一类非常重要的植物次级代谢产物， 具有较强的抗氧化活性， 对产生过氧化作用导致结构和功能损伤的超氧阴离子和羟自由基等有明显的清除作用。因此多吃黄豆芽能减少心血管疾病及癌症的发生。有研究表明， 黄豆芽中含有绿原酸、新绿原酸、咖啡酸、没食子酸、对香豆酸、龙胆酸、阿魏酸和芥子酸等多种酚酸。本实验室检测分析北京、武汉、广州三个产地黄豆芽中不同种类酚酸， 结澳门伦敦人果表明黄豆芽中含有多种酚酸， 三个产地酚酸检出种类基本一致， 广州地(练：dì)区酚酸总量最高， 北京地区其次。三个产地酚酸总量可达到90~110 mg/kg

其中， 丁香酸含量最高， 占酚酸总量的30%以上， 对香豆《练：dòu》酸和香草酸次之。黄豆芽中酚酸含量丰富， 是摄【shè】取抗氧化物质较好的来[繁：來]源之一。

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