牛排骨(pinyin：gǔ)和什么煲汤最好

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　　主料：牛排400g，萝卜150g。　　辅料：油适量，盐4g，姜3片，鸡精4g，料酒10ml，水适量。　　步骤　　1.牛排洗净控干水份备用。　　2.锅烧热加油和姜爆香。　　3.加入牛排翻炒至变色

　　4.加入适量清水煮沸。　　5.煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看。　　6.换电《繁：電》沙锅炖澳门新葡京30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖。　　7.最后加入适量调料即可

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2. 再放入滚gǔn 水里完全烫去血水；

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜(繁：澳门银河薑)、蒜头和足量的水；

4. 用武wǔ 火煮沸fèi ，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半(拼音：bàn)，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5. 等汤熬成chéng 乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时【练：shí】用勺子捞出浮在上面的油脂和{hé}泡沫；

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨【gǔ澳门永利】头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的(拼音：de)乳白色高汤；

8. 把薄肉片放在碗里，浇(繁：澆)上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和{hé}芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头(拼音：tóu)钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很【练：hěn】混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。