糯米除了煮糯米饭,还能和什么食材搭配做成美食?可以做甜粽,肉粽,可以做糯米炖排骨,怎样做出好吃的广州特色荷叶糯米鸡?TVB 里经常说,你饿不饿,我煮碗面给你吃好不好。记得,做人最要紧就是开心。诺,我给你做一道糯米鸡吧
糯米除了煮糯米饭,还能和什么食材搭配做成美食?
可以做甜粽,肉粽,可以做糯米炖排骨,怎样做出好吃的广州特色荷叶糯米鸡?
TVB 里经常说,你饿不饿,我煮碗面给你吃好不好。记得,做人最要紧就是开心。诺,我给你做一道糯米鸡吧。都是糯米,鸡肉和其他配料,糯米鸡都却幸运飞艇有着不同的版本。武汉的糯米鸡是油炸的,广(繁体:廣)州的糯米鸡是清蒸的。
一道荷叶糯米鸡,不仅凸显了糯米的软糯,也因为清蒸的[练:de]方式,糯米里包裹的鸡肉是滑滑的,软软的。荷叶[yè]糯米鸡的清香,是来自新鲜荷叶散发的自然的味【wèi】道,几种食材一起交叠、混合,渗透,叫人难以忘怀。打开一包荷叶糯米鸡,就像打开一只潘多拉的魔盒,不知道里面会跳出个什么味道精灵。
地方小吃没有前生今世,就显得缺少文化背景。糯米鸡并不是大富大贵的食品,算是一种很市民化的小吃。过去一直出现在广州的夜市中,最开始,它并【pinyin:bìng】不是包裹guǒ 在和野种,而是用小碗装着,蒸熟而已。因为小贩走街串巷,随身携带不方便,广州又盛产荷叶,小贩们应地制宜,就地选材,灵机一动,干脆用荷叶包裹着蒸熟,方便又美味,还有清香的田园气息。至于材料,原来的糯米鸡主要食材《拼音:cái》有糯米、虾子,各种干货海鲜等,还有鸡肉成
要知道,劳动人民《pinyin:mín》首先哟啊吃饱,所以原来的糯米鸡块头相当大,大概相当于(繁体:於)两碗饭吧,非常管饱。但是现代人因为饮【pinyin:yǐn】食习惯的改变,做出来的糯米鸡算是袖珍的,但是更加入味。
材料(拼音:liào)
主要是糯米和干荷叶,其他的包括酱油、蠔油、糖、胡椒粉调料,对了,馅料如果要做得美味,干虾、香菇、瑶柱,也是不可少,其中黄金搭配组合吗,也是最主要的馅料,包括了鸡肉、腊肠、板栗,有的家庭会放入红枣,其实原料是看个人口味爱好,随意。
操{直播吧拼音:cāo}作
1.如果想糯米蒸得更软澳门金沙糯,浸泡是必不可少的一个环节,通常需要泡2个小时以上,同时,把各种干货馅料提前《读:qián》也用水发好。
2.为了更入味,建{练:jiàn}议鸡肉分割成小粒状,入味的方法是倒入酱油,蚝油也是极好的调【diào】料,腌制大约10-15分钟。其实,所有的原料都需要用水泡一[yī]下,让干货软化,切成小块,方便入味。
3.干(繁:幹)荷叶清洗干净,然后(读:hòu)直接放开水里,消毒,同时也让荷叶变软。然后分成小块,方便包糯米鸡。
4.讲糯米沥,澳门伦敦人放进蒸锅里,隔水蒸1个小时(繁体:時),记住,要倒入一小勺子植物油,可以让糯米更加晶莹剔透和入味,等糯米蒸熟,防止粘你在一起,就用筷子将糯米饭给打散,放凉待用。
翻滚吧,馅料。这一步[拼音:bù]也蛮简(繁:簡)单,将所有的馅料放入油锅,油锅要提前放在大火上烧热,翻炒五分钟,等馅料炒出香味来,就可以加入鸡腿肉,鸡肉熟透后,再加入各种调料,比如酱油、胡椒、糖、蠔油、白胡椒粉拌匀(读:yún),最后倒一点香油提香,盛起放凉。
6.把糯米饭先放在铺(读:pù)好的荷叶上,码平,然后在糯米上放入馅料,
7将[繁:將]平铺的荷叶对折,然后从下往上卷起,
8.封口【kǒu】封好,朝下摆入碗中,
9.幸运飞艇放入【读:rù】蒸锅,火大的话,20-30分钟既可。
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