妈妈，今天买了个白菜，是紫色的。煮了过后还掉色，很多蓝色的水，能吃吗，那个叫什么菜啊？那是紫甘蓝，也叫紫圆白菜。掉色很正常，紫甘蓝含有丰富的花青素，是非常有营养的，所以煮的时候不要煮太久，不然营养就流失了
妈妈，今天买了个白菜，是紫色的。煮了过后还掉色，很多蓝色的水，能吃吗，那个叫什么菜啊？
那是紫甘蓝，也叫紫圆白菜。掉色很正常，紫甘蓝含有丰富的花青素，是非常有营养的，所以煮的时候不要煮太久，不然营养就流失了。我第一次做的澳门巴黎人时候也掉了好多颜色，不【bù】是紫色而是蓝色，后来咨询了一下才放心吃了。
紫甘蓝煮多久？
1、紫甘蓝煮1-2分钟左右熟。2、紫甘蓝煮制时间不能太长，一般等水开之后放到里面煮1-2分钟左右就可以了。紫甘蓝本身就是可以生吃的，煮的时候用沸水炒烫2分钟左右，等其质地变软就可以捞出来食用。
3、煮过的紫甘蓝能去除本身存在的苦味，同时还能尽量的减少里面的营养成分流失，要是煮制时间过长的话，反而会造成营养流失，口感也会澳门金沙下降，所以我们在烹饪的时候一定【拼音：dìng】要注意。
紫甘蓝汁要煮过才能喝么？
紫甘蓝用水煮过的汁能喝。紫甘蓝汤的营养丰富，尤以丰富的维生素C、维生素E、维生素B及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，备受人们的欢迎。紫甘蓝对身体的好处：1、防衰老抗氧化。紫甘蓝可以帮助我们提高人体免疫力，预防感冒，甚至还可以对癌症起到积极的作用。紫卷心菜的营养价值高吗？
包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种。世界卫生组织推荐的最佳食物中，卷心菜排名第三。卷心菜营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃卷心菜有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用紫包菜也叫紫甘蓝，叶片紫红，叶面有蜡娱乐城粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维[繁：維]生素C和维生素E和B族。专家表示，两者同属甘蓝的不同品种，在营养成分上，卷心菜和紫甘蓝没有太大的差别，但相对于卷心菜来说，紫甘蓝还含有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用。还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性
此外，紫甘蓝具澳门新葡京有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，在操作前，加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色。而卷心菜适于炒、炝等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞，通常cháng 秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期的卷心菜可以多吃
购买时不宜多，以免搁《繁体：擱》几天后，减少营养成分。澳门巴黎人来源：中华美食网
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