擂辣椒炒扣肉？主料小尖椒250克辅料豆豉半勺蒜2瓣盐适量醋适量擂辣椒的做法步骤1.小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。2.豆豉，蒜瓣剁碎。3.锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。4.加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软
擂辣椒炒扣肉？
主料
世界杯小尖椒250克[kè]
辅料（读：liào）
豆dòu 豉半勺蒜2瓣
盐适量醋适[繁体：適]量
直播吧擂léi 辣椒的做法步骤
1.小尖jiān 椒开云体育去蒂洗净，辣椒籽和芯保留。
2.豆豉，蒜瓣剁【读：duò】碎。
3.澳门金沙锅烧热，入洗净的小尖jiān 椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦。
4.加适量菜油炒匀，煸炒一会儿(繁：兒)后[拼音：hòu]加少量盐，小火慢煎（读：jiān）至表皮糊焦，辣椒变软。
5.加入豆豉，蒜末，小{xiǎo}开云体育火继续煎炒出香味。炒至辣椒软烂，用筷子可以轻松撕开后就可以了。
6.装（繁体：裝）盘，用筷子撕烂辣椒，淋一点点香醋，拌匀。
小贴士
很多虎皮尖椒的菜谱用大dà 青椒做这道菜，不过[拼音：guò]大尖椒辣味不足。小尖《读：jiān》椒辣味劲道，塞在馒头里也很好吃！
擂辣椒扣肉怎么做？
材料: 五花肉， 不是很肥， 两块分做了两碗， 一块切长条， 一块切方块. 做法: 1.五花肉放进深锅用水盖过， 加姜片， 葱整条， 韶酒几勺， 煮半熟， 取出， 擦干， 皮上抹焦糖浆上色， 从皮面切开， 但不切断， 皮朝下， 放进抹了油的深碗里， 2.泡洗过的梅干菜， 挤干水， 加素油， 生抽，老抽， 糖， 韶酒， 鸡精， 拌匀后， 倒在肉上面， 铺匀， 上面放姜片， 桂皮， 八角， 进蒸锅， 3-4小时， 肉酥烂， 就好了， 把碗里的汁先倒出来， 扣上一个大盘， 翻过来， 3.用小锅把汁烧滚， 略收汁再勾欠， 倒在肉上面.本文链接：http://21taiyang.com/SoccerSports/8569303.html
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