蛋糕玫瑰花裱花教[jiào]程

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裱花蛋糕的制作要求？

你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。

第一，需要烤好一个戚风澳门威尼斯人蛋糕坯《拼音：pī》子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大小按比例增减：

1、用料：鸡蛋【练：dàn】5个，橄榄油或《拼音：huò》玉米油50克(繁：剋)，牛奶50克，白砂糖70克，低筋面粉90克，白醋或者柠檬汁几滴

蛋清蛋澳门金沙黄分离，分别放入无[wú]油无水的两个盆里

蛋黄里加《拼音：jiā》入《pinyin：rù》30克白砂糖，手动搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉，上下翻拌均匀

蛋清的盆里加入白醋或柠檬汁，起到稳定作用，剩下的40克白砂糖分3次加入，用yòng 电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小小的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不滑落状态【pinyin：tài】

将蛋白分三次加入蛋黄糊澳门威尼斯人，快速的上下翻拌均匀【yún】，不要过度搅拌

烤箱提前预热150度，面糊倒入模具放入烤箱中层【练：céng】，上下火130度40分钟，150度20分钟，烤好后拿出《繁体：齣》高《pinyin：gāo》处震动一下，倒扣在悬空的架子上。

第二，也yě 是最重要的是，是打发好奶油。

1、材（读：cái）料：淡奶油与绵白糖比利10：1，按需要的量打发

2直播吧、方法：淡奶油要冷藏，千万不能冷冻。打蛋盆冷冻或放在冰块盆中进行打发效果更好《pinyin：hǎo》

淡奶油中加入柠檬汁（读：zhī）或者白醋几滴，用电动打蛋器打发几秒后加入1/3白糖，打发至起大泡再加入1/3白糖，打发出细腻纹路，加入剩下的（拼音：de）白糖，继续打发直到打蛋器能提起小勾，尽快使用。

第三、将蛋糕坯放到转盘上，先涂一圈奶油，在匀速转动转盘的同时，用摸刀将奶油均匀磨平，裱花袋里放上自己喜欢的裱花嘴，在蛋糕上裱出花型，再放上水果或插件进行装饰，一款裱花蛋糕就做好了。