为什么我做的绿豆饼烤出来后皮又干又硬？酥皮到底如何做呀！求教各位大神，谢谢？绿豆饼烤出来皮又干又硬的原因，是因为油面太干，油皮太硬，烤箱温度太高，三个原因造成绿豆饼硬.干。怎样烤制出绿豆饼，既酥脆，而又软呢？具体做法如下：第一步：油酥，200克面粉，150克玉米油，活面时把油和面活在一起，在面板上搓匀油酥就可以了，然后醒发15分钟
为什么我做的绿豆饼烤出来后皮又干又硬？酥皮到底如何做呀！求教各位大神，谢谢？
绿豆饼烤出来皮又干又硬的原因，是因为油面太干，油皮太硬，烤箱温度太高，三个原因造成绿豆饼硬.干。怎样烤制出绿豆饼，既酥脆，而又软呢？具体做法如下（xià）：
第一步：油澳门新葡京酥，200克面粉，150克玉米油，活面时把油和面活在一起，在面板上搓匀油酥就可以了，然后醒发15分[读：fēn]钟。
第二步：将250克面粉，100克玉米油，100克澳门威尼斯人[繁：剋]水活面，醒发十五分钟即可。
第三步：将醒发好的油皮杆成圆形，包上油酥《pinyin：sū》，杆成牛舌状，卷起澳门新葡京，醒发十分钟 以后，再次杆成牛舌状卷起，醒发十分钟，最后，杆成圆形包上绿豆沙即可。
第四步：烤箱预热（繁：熱）以后，160度，烤20分钟即可。
秘诀之一：油皮一定世界杯要软，否则破酥，烤制{pinyin：zhì}出来发硬。
以上是我多年烤制绿豆饼经验，下面图片是我烤制出的酥饼。
大家如有不幸运飞艇同做绿豆饼经验，记(繁：記)得和我一起分享啊！
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