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冷{pinyin:lěng}冻式干燥机

2025-03-17 14:21:24SoccerSports

冷冻干燥有什么优缺点?1、优点:(1)最大限度地保存食品的色、香、味,如植物色素保持不变,各种芳香物质的损失可减至最低;冷冻干燥比普通冷冻保存对含蛋白质的食品更好。(2)对热敏性物质特别适合,干燥后能保持热敏性成分

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冷冻干燥有什么优缺点?

1、优点:

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(1)最大限度地保存食品世界杯的色、香、味,如植物色素保{pinyin:bǎo}持不变,各种芳香物质的损失可减至最低;冷冻干燥比普通冷冻保存对含蛋白质的食品更好。

(2)对《繁体:對》热敏性物质特别适合,干燥后能保持热敏性澳门威尼斯人成分。它能保存食物中各种营养素,特别是维生素C,能保存90%以上。

(3)在真空和低温下操作,微生物的生长和酶作用【yòng】受到抑制。

(4)脱水彻底,干制品重量轻,体积小,储存空间少,运输方便;各种冻干蔬菜压片piàn 重量显[繁:顯]著降低。随着体积的减少,相应的包装成本要低得多。

(5皇冠体育)复水快,食用方便。由于干燥后的物料中的水分在冷冻状态下直接蒸发,在干燥过[繁:過]程中,水蒸气不带动可溶性物料移动到物料表面,也不在物料表面沉积盐,即物料表面没有硬皮和薄皮。当中心水移到材料表面时,材料表面也不存在任何细胞或纤维。所产生的张力不会使材料在干燥后因收缩而变形,因此很容易吸水并恢复原状。

(6)真空操作时氧气稀缺,因此一些可氧化物质(如油和脂肪)受到保护。

娱乐城(7)冷冻干燥【拼音:zào】可除去95%-99%以上的水分,产品能长期保存而不变质。

2、缺点:缺点是费用较高【读:gāo】,不能广泛采用亚博体育。用于干燥抗生素、蔬菜和水果等。

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