红【繁体：紅】烧蒜香茄子

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茄子做蒜泥茄子好吃还是糖醋茄子？

很高兴来回答这个问题，如果二选一，当然是蒜泥茄子，接下来我把，蒜泥红油茄子推荐给大家，希望你们喜欢

第一步，准备茄子4亚博体育00克，清洗干(繁体：幹)净，切成长条，备用

第二步，准备配料【pinyin：liào】，大蒜30克切成《拼音：chéng》蒜末，小米椒15克切成圈，在准备15克小葱，切成葱花，小葱头跟葱叶分开《繁：開》

第三步，锅里面烧水，放入蒸格，待水烧开后，把切好的茄子放入蒸澳门银河格上面，大火蒸制12分钟，再把蒸好的茄子用筷子{拼音：zi}夹出来，放在菜板上切成6厘米长的节，摆放在盘子里，备用

第四步，调蒜泥红油味汁，准备一碗，放入切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈{练：chén}醋20克，味精2克，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油，芝麻香油，再将调好的料汁均（拼音：jūn）匀的淋在茄子（读：zi）上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

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食材

步骤1.材料：茄子500g、大【dà】蒜50g。

2.把茄子洗净《繁体：淨》，去蒂。把茄子放入蒸锅中。

3.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟(pinyin：shú)烂。

4.然rán 后拿出放凉备用。

5.大蒜去皮。把剥好的大蒜拍（拼音：pāi）碎。

6.再放入蒜缸中捣成蒜泥，另外在捣蒜的时候要加一些（读：xiē）盐和味wèi 精，这样捣出[拼音：chū]的蒜口感好而且比较粘稠。

7.将放凉的茄子中间开一长条【练：tiáo】口，将蒜泥均匀抹在里面。

8.放入[rù]无【wú】油容器中，在茄子的周围也放点香菜、蒜末、根据自己口[练：kǒu]味撒上少许盐做最后调味。

9.腌制2小时即可食《拼音：shí》用。

开云体育小贴（繁体：貼）士

1、这是一道东《繁：東》北家常的腌制小菜，做法没有太[练：tài]多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时间也更长；

2、根据jù 茄子的大小来调整蒸制的时间；

3、腌制2小时即可食用【pinyin：yòng】，冰箱冷藏可以放置一周，非常下饭的小菜；

4、腌好的澳门新葡京蒜茄子，其中蒜泥有的地方颜色会发蓝，不是变[biàn]质，那样味道才出来了。