蛋糕一般放多少泡打{dǎ}粉

泡打粉是干嘛的，放在蛋糕里面对身体有影响吗？泡打粉是我们做蛋糕时候的重要添加剂，主要起起发蓬松作用，如果放多了会味道不好且产品内部会有大气泡，如果是像马芬，妙芙这种纸杯蛋糕还会流出纸杯外，如果是做海绵

泡打粉是干嘛的，放在蛋糕里面对身体有影响吗？

泡打粉的用法用量？

1、含铝泡打粉和无铝泡打粉用量差别较大，最好看kàn 说明书。含铝的一般用量在（读：zài）0.2%左右，无铝的在0.5-1.5%；

2、每500g面幸运飞艇粉使用干酵母mǔ 0.5g-1g，天热少放，天冷可稍多。

泡打粉一般的用[y澳门永利òng]量是面粉的1-3%，具体要看泡打粉的配比（或参考泡打粉说明书）。

拓（拼音：tà）展资料：

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又【读：yòu】称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种{繁体：種}，经常用于蛋糕及西饼的制作《读：zuò》。

有些分香xiāng 甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速澳门博彩发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

多少面粉要加多少泡打粉做蛋糕？

过量加入泡{拼音：p澳门威尼斯人ào}打粉吃起来会有苦味

这是蛋（读：dàn）糕的一种做法：

烹调澳门新葡京法:烤(上火180度下火150度{dù}，全程烤45分钟至熟透，前20分钟不可开烤箱查看，否则会影响蛋糕的膨胀)

味型[练：xíng]:甜

原料:鸡蛋15个，糖8两，塔塔粉2钱《繁体：錢》，低筋面粉9两，泡打粉2钱，油4两，水4两

制作:

1将鸡蛋清与鸡[拼音：jī]蛋黄打入不同容器

2将【jiāng】蛋清与糖拌打(搅拌桶须洗净，不可有[练：yǒu]油[yóu]，否则蛋清打不起泡)1-2分钟，下塔塔粉再拌打至成泡沫状(用手抓须有泡沫尾巴)

3将低筋面{练：miàn}粉与泡打粉拌匀，水与油拌匀，再将低【dī】筋面粉与泡打粉，水[shuǐ]与油拌匀，再拌入蛋黄

4将蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀(先下两大勺蛋清泡沫与蛋黄浆用手拌匀，再与其余蛋清泡沫一起用手拌匀)，装入烤盘(烤盘须在底部和四周铺满吸油纸)(可装入蛋糕模具)，铺平【píng】，烤制[繁：製]即可

我做蛋糕的时候泡打粉不小心放多了，说明书上写最大用量2%？

1. 若泡打粉刚放进去，只要再适量补加一些过筛的蛋糕粉就行了。
1. 放多了泡打粉，蛋糕会变得很大，多烤点时间，或者每盘蛋糕适当减少重量，不必担心会考不熟。
1. 重新做蛋糕糊，一般泡打粉按总量的1%放即可。新手须严格遵守配方，熟练后可自行调整。

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