家常滑肉的做法[拼音：fǎ]大全

怎么样做滑肉？滑肉在我们家那边叫“水滑ru”，是我们哪儿的一道很普通的家常菜，基本上每家每户都会做，小时候住外婆家，外婆要做滑肉了，我和哥哥就在灶台旁边站着等着，熟了吃第一口，现在长大后离家久了，每次回去基本都是过年了，也很少有机会吃到她老人家做的滑肉

怎么样做滑肉？

材料：空心菜，猪瘦【pinyin：shòu】肉

做zuò 法：

1、将猪肉，和空心菜洗净，切成细长[繁：長]条

2、把（拼音：bǎ）切好的肉加料酒，盐，蛋清，少许生抽，糖，适量的红薯淀粉搅拌均匀，尽量让每个肉条上都裹上淀粉，还有就是多搅拌一会儿肉条会更入味儿。（加淀粉时一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉条，下锅煮时会掉（读：diào）袋淀粉）

3、锅(繁：鍋)中烧清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉条，放肉条[繁：條]时一定要趁水沸时放，如果放到一半水不沸了，等一会儿。

4、滑肉全部下锅后过用铲锅底轻轻推一下，避免粘锅（繁体：鍋），不要搅太勤。

5、看到肉有点儿小透明的时候，就把之前洗好的空心菜放下去，放盐调好味就可以出锅了，这个时候不要放太多盐，因为之前在滑肉里已经调了味，所以这时候可以放淡一些。

6、如果觉得太淡【练：dàn】了，可以自己调一个蘸碟蘸着吃。

这道菜比较适合下雨天吃，个人觉得这道菜比较休闲，也是很下饭，老人小孩子都是可以吃，如果是太小的孩子大人可以把（拼音：bǎ）滑肉澳门新葡京和空心菜剪一下，剪成小块儿一点儿的。这道菜可以直接下饭的，不过蘸碟也不错。

小（读：xiǎo）贴士：

1、第一步裹裹淀粉的时候澳门威尼斯人[拼音：hòu]一定不要加冷水，不然会滑粉，除非你有更好地做法

2、搅拌时尽澳门新葡京量多搅拌一会，方便（读：biàn）入味

3、滑肉下锅后一定要记得用铲《繁体：鏟》从锅底推一下，但是不要太用力

4、煮zhǔ 滑肉时一澳门银河定不要搅太勤，会掉粉。

5.时间尽量多煮一会儿开云体育哦，因为外面包裹了淀粉，肉也没有那么{练：me}快熟

这种做法是我们加【pinyin：jiā】那边比较常做的做法，比较清淡《拼音：dàn》，但是很好吃《繁：喫》，不喜勿喷哦。

图片问题，滑肉可以用你自己喜欢的菜煮，我喜欢用空心菜，然后因为没找到空心菜煮滑肉就[练：jiù]用小【xiǎo】丝瓜煮滑肉的图了（之前写的是白菜，很抱歉，之前看错了，让你们误会了）。

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