韩【hán】式裱花教程

裱花蛋糕的制作要求？你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。第一，需要烤好一个戚风蛋糕坯子，这是我做的八寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大小按比例增减：1

裱花蛋糕的制作要求？

你好，我是洋仔妈咪，以下是我做裱花蛋糕的经验，希望我的回答能帮助到你。

第一，需要烤好一个戚风蛋糕坯子，这是我做的八[练：bā]寸戚风蛋糕的配料和方法供你参考，可以根据需要蛋糕大{拼音：dà}小按比例增减：

1、用料：鸡蛋5个，橄榄油或玉米油50克，牛奶50克，白砂糖70克，低筋面粉90克，白醋或者柠檬汁几滴

2、做法：

蛋清蛋黄分离，分别放入无油yóu澳门博彩无水的两个盆里

蛋黄里加入30克白砂糖，手动dò澳门威尼斯人ng 搅拌均匀，加入油和牛奶搅拌均匀，再加入低筋面粉，上下翻拌均匀

蛋清的盆里加入白醋或柠檬汁，起到稳定作用，剩下的40克白砂糖分3次加入，用电动打[dǎ]蛋器将蛋澳门博彩白打发至硬性发泡，提起打蛋器有小小的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不滑落状态

将蛋白分三次《读：cì》加入蛋黄糊，快速的上下翻拌均匀，不要过度搅拌

烤箱提前预热澳门金沙150度，面糊倒入模具放入烤箱中层，上下火130度40分钟，150度20分钟，烤好后拿出高处震动一下，倒扣在悬空的架子上{shàng}。

第二，也是最重要【读：yào】的是，是打发好奶油。

1、材cái 料：淡奶油与绵白糖比利10：1，按需要的量打发

2、方法[拼音：fǎ]：淡奶油要冷藏，千万不能冷冻。打蛋盆冷冻(繁：凍)或放在冰块盆中进行打发效（读：xiào）果更好

淡奶油中加入柠檬汁或者白醋几滴，用电动打蛋器打发几秒后加入1/3白糖，打发（读：fā）至起大泡再加入1/3白糖，打发出细腻(繁：膩)纹路，加入剩下的白糖，继续打发直到打蛋器能提起小勾，尽快使用。

第三、将蛋糕坯放到转盘上，先涂一圈奶油，在匀速转动转盘的同时，用摸刀将奶油均匀磨平，裱花袋里放上自己【jǐ】喜欢的澳门新葡京裱花嘴，在蛋糕上裱出花型，再放上水果或插件进行装饰，一款裱花蛋糕就做好了。