正宗蛋黄流沙包的【读：de】做法

流沙包的馅怎么做？流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的。咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿。面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打粉2

流沙包的馅怎么做？

流沙包也有叫金沙包的，其实，流沙包是（练：shì）粤菜酒楼里的一道点心，馅是用咸蛋黄做的[de]。

咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成[chéng]馅儿。

面皮的材料：面粉250克、酵母3克、泡打《拼音：dǎ》粉2克、牛奶70克

流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个、白糖45克[繁体：剋]（比例2：1）、牛奶少许、黄油少许

做法【练：fǎ】：1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟

2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成（拼音：chéng）馅儿

3、把面团搓成长条状，分成10等份澳门新葡京，用手压扁[拼音：biǎn]

4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列【liè】在蒸屉上，发酵至2倍大

5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖《繁体：蓋》，出锅

私房话：牛奶不宜太（tài）多，少许即可，只是提味的作用。包时馅不宜放的太多，避免（pinyin：miǎn）蒸时露

馅料里加入猪油，这样做出的流沙包会流出馅，流（拼音：liú）沙包方法如下：

准备材料：面粉 500克、酵母适量、糖适【pinyin：shì】量、水适量、油适量、炼奶适《繁：適》量、金《拼音：jīn》沙汤圆芯适量、猪油适量。

1、面粉，酵母，水【pinyin：shuǐ】，炼奶和糖放入面包机，拌匀。

2、揉成面团，静jìng 置半小时。

3、金沙汤圆芯，猪油和水拌匀{练：yún}，做成馅料。

4、然后把发酵好的面团分澳门银河成chéng 小份。

5、将面团擀成圆幸运飞艇《繁：圓》片。

6、填入馅料《拼音：liào》。

7、包裹起来，收口捏（读：niē）紧。

8、收口朝下，静世界杯置5分钟（读：zhōng）。

9、放入蒸锅，盖上盖子，蒸15分钟[繁：鈡]。

10、取出(繁：齣)用手掰开，流沙包的馅料就流出来了。

注意事项：

流沙馅里的猪油也可以换成黄油，但是最好不用植物（pinyin：wù）油，流沙效果不好。