叉烧肉的腌制做法大全【拼音：quán】

在家怎样做叉烧？广式叉烧肉广式叉烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食，都很适合

在家怎样做叉烧？

广式叉烧肉

广式叉（读：chā）烧肉有多有名，多受欢迎呢？看看它在港剧和电影中出现的频率就知道啦。而且全国各地但凡有港式餐厅，就肯定有这道菜。主要食材是猪里脊，经过叉烧酱的腌制，再刷上蜂蜜烤制，成品色泽红亮，外脆里嫩，不管是作为下酒菜，还是早点小食shí ，都很适合。

主料（拼音：liào）

猪里脊肉120克（繁：剋）

叉烧（繁体：燒）酱30克

辅料[练：liào]

料[liào]酒10克

生{pinyin：shēng}抽10克

老抽【chōu】4克

蜂澳门博彩蜜【pinyin：mì】8克

步（读：bù）骤1

准备好叉烧酱，蜂蜜，老抽，料酒【拼音：jiǔ】和生抽。猪里脊我切了半条用

步[拼音：bù]骤2

用叉子或牙签在猪里脊表面扎很{hěn}多穿透的小孔，方便入味

步骤《繁：驟》3

将叉烧酱，料酒和生抽混合在一起，和猪{pinyin：zhū}里脊一起装入保鲜袋中，按《pinyin：àn》摩入味后，放进（繁体：進）冰箱腌制24小时

步澳门永利[拼音：bù]骤4

取出[拼音：chū]腌好的里脊，倒掉多余的de 腌汁，放在锡纸上，刷少许蜂蜜和《读：hé》老抽的混合汁

步骤[繁澳门新葡京体：驟]5

入预热好的烤箱，180度，中层上下火，15分钟左（zuǒ）右。不需要用锡纸把里脊包bāo 起来，直【zhí】接烤就行了

步骤(繁：驟)6

翻转一面，继续刷少许蜂蜜和老抽混合汁。这样表皮会上色，而且咸(繁体：鹹)甜可口。同样[繁体：樣]中层，上下火，180度，15分钟左右即可

步骤7

烤{kǎo}好后(繁：後)晾凉切片就行了。因为小家伙着急吃，所以没等凉透我就切了，烫死我了，片也没法切得很薄。

烹饪（繁亚博体育体：飪）技巧

1. 澳门博彩叉烧酱我用的是李[练：lǐ]锦记的，用量不要按照瓶上的标注，那样腌出来会很淡没味道。

2. 可以用猪里脊，也可以用梅肉，肥瘦{拼音：shòu}相[练：xiāng]间又没有筋膜的，烤出来的口感是最好的。

3. 因为烤好的叉烧要表面稍脆稍干[gàn]，而且烤制过程中会出汤，腌汁也容易糊，所以倒掉就jiù 行了。