大馍的做法《pinyin：fǎ》

酒酿如何发面蒸馒头？酒酿馒头是江南地区的特色，口感很是独特，有一股甜丝丝。酒酿是用糯米蒸熟拌上酒酵发酵而成的。因此酒酿性温，能益气活血，生津消肿。经过发酵后的酒酿含有酵母菌，因此可以利用这一特点来发酵馒头

酒酿如何发面蒸馒头？

酒酿馒头是江南地区的特色，口感很是独特，有一股甜丝丝。

酒酿是用糯米蒸熟拌世界杯上酒酵发{pinyin：fā}酵而成的。因此酒酿性温，能益气活血，生津消肿。

经过发酵[读：jiào]后的酒酿含有酵澳门新葡京母菌，因此可以利用这一特点来发酵馒头。

取250可面粉，120酒酿汁（幸运飞艇将酒和米一起打成汁水），适量白【读：bái】糖

将酒酿汁（zhī）倒入面粉中加入白糖和适量liàng 温水搅拌，拌成梭子面后和成光【guāng】滑的面团。

倒【dào】一碗开水，将面（繁：麪）团盆放在碗上，然后放（fàng）到微波炉或是烤箱中发酵，这样能更好保温。

待面团[繁：糰]发至两倍大时，取出面团揉面，排挤出空气，之后就可以分段根据澳门威尼斯人自己的喜好做馒头，花卷等等啦

制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。

馒头面团：甜酒酿5澳门新葡京0g 酵种200g 面《繁体：麪》粉300g揉匀，醒发20分钟。

揉制生坯：把面团分fēn 成6份，充分揉匀制成馒头生坯。

发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞粗大，口感差。我的室温26度，发酵2个小时的状态，中间那个小馒头是1小时揉了一次。

发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分【fēn】钟。