东坡[拼音：pō]肉怎么做好吃不油腻

正宗的东坡肉怎么做？一、正宗东坡肉的做法： 1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。 2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用。同时准备一个砂锅，底部垫上葱、姜片，垫满锅底

正宗的东坡肉怎么做？

一、正宗东坡肉的做法： 1、按上述比例，准备好制作东坡肉的食材原料。 2、猪肉刮净皮上的猪毛，洗净。锅里加水，大火烧开，放入五花肉，煮1-2分钟，捞出后切大块，放入盘中备用

同时准备一个砂锅，底部垫上【shàng】葱、姜片，垫满锅底。 3、将猪肉皮朝下放入锅内，加入黄酒、生抽、老抽和冰糖。 4、盖上锅，大火烧开，然[练：rán]后小火炖90分钟

这之后有两种方法可供选择：将炖好的五花肉翻转，皮朝上（读：shàng），淋上煮肉时的原汁，用小火蒸30分钟。 5、或者将炖好的五花肉捞起，放进小砂盅内，皮朝上，淋上煮肉时的原汁，小火huǒ 蒸30分钟(繁体：鈡)。 6、这样就好啦

二、苏东坡的烹《pinyin：pēng》肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它【pinyin：tā】自熟莫催它，火候足时它自美。东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不《拼音：bù》腻口，真的是一碗搞定吃货妹纸的佳品。

用料

五花肉 450g老抽 3勺生抽 4勺绍兴（繁体：興）黄酒 300-400毫升冰糖 40g香葱 20棵左右yòu 生姜一大块【pinyin：kuài】大料 2个

1、准备好食材，葱洗净，中间切[练：qiè]一刀备用，生姜用刀拍扁备用。

2、锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右，这一步为了去血水。

3、焯水捞出的[de]五花肉切大块备用

4、准备一个砂锅，锅底【pinyin：dǐ】适量放油，然后铺一层香葱

5、葱{繁：蔥澳门新葡京}上放五花肉

6、五澳门威尼斯人花肉上铺上拍散的[拼音：de]生姜

7、最后{练开云体育：hòu}再铺一层香葱

8、倒澳门新葡京入三勺老抽，四勺（拼音：sháo）生抽

9、放fàng澳门银河入冰糖，两个大料

10、最后倒入黄酒，黄酒莫过食材即（读：jí）可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时

11、把【练：bǎ】蒸熟的肉移入大碗或(pinyin：huò)盘子里，浇上剩余的汤汁《pinyin：zhī》，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟

12、最后摆盘上桌，享（拼音：xiǎng）用美味吧！