怎样[拼音：yàng]炖鲅鱼好吃又简单

冷冻的鲅鱼怎么做好吃？鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，刺少肉多，营养丰富，鲅鱼的尾部最鲜美了，素有“鲳鱼嘴，鲅鱼尾”之说。每年入秋后，频繁活动于东海、黄海和渤海，在湛蓝的涛波里，形成青灰色鱼团群，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观

冷冻的鲅鱼怎么做好吃？

鲅鱼也叫马鲛鱼，肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，刺少肉多，营养丰富，鲅鱼的尾部最鲜美了，素有“鲳鱼嘴，鲅鱼尾”之说。每年入秋后，频繁活动于东海、黄海和渤海，在湛蓝的涛波里，形成青灰色鱼团群，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

冷冻的鲅鱼和鲜鲅鱼小有差别，肉质方面，肯定是鲜鲅鱼更为美味软嫩。市场上冷冻的鲅鱼占多数，鲅鱼[繁：魚]出水既【jì】死，炎热天只能冷藏保鲜处理。

冷冻鲅(繁体：鮁)鱼冷水浸泡解冻，是保障鲜度dù 最好的方法，切记，不要自然解冻，拿出来丢在空气中自然解冻，鱼腥味会很重，而且血水和鱼腥味滞留房（读：fáng）间，一时半会不会散去。

怎么做好《pinyin：hǎo》吃？

鲅鱼解冻后，挡净腮、肠、去掉黑腹膜，加【pinyin：jiā】少许盐和料酒搓均匀，腌制一yī 小会，肉质会松软鲜（繁体：鮮）嫩许多。

香煎鲅[繁：鮁]鱼

选用稍微大些的鲅鱼，可以做香煎，鲅鱼纵向切大厚片，加调料腌制入味，同时也是去腥的重要步骤。

主料:鲅鱼一条[tiáo]2斤左右

调料:食用油，美极鲜酱油，鱼露，料酒jiǔ ，盐，味【pinyin：wèi】精，白糖，香麻油，水淀粉，葱段，姜片等

制澳门新葡京法详（读：xiáng）解:

1、将鲅澳门威尼斯人鱼挡净，身体中段切大厚片，连同头和尾一起放盆中，加料酒[拼音：jiǔ]，葱段，姜片，盐拌均，腌制10分钟以上备用。

2、锅上火加宽油，烧至6层热，下腌制好是鲅开云体育鱼，炸至金黄色，熟透{练：tòu}捞出沥干油。

3澳门新葡京、锅内热油倒回油（拼音：yóu）罐。

4、余油澳门银河留用，下葱段，姜片爆香，下炸好的鲅鱼，延锅边烹少许料酒，加美极鲜爆香，加适量水，加入鱼露，盐，少许白糖，调味后小火焖煎至汤汁zhī 收紧时加味精，淋香麻油后关火。

5、取一鱼盘，头尾摆前后，鱼《繁体：魚》片摆中间，摆好后（读：hòu）在鱼片上放少许五彩丝，淋少许滚油，擦干净盘边即可上桌。

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