糖醋汁在家里怎么做？糖醋汁酸甜可口，开胃又下饭，是糖醋类菜的灵魂，糖醋菜好不好吃，糖醋汁起很大决定性作用。很多朋友都习惯吃糖醋类的菜，但无奈于不会调制糖醋汁，现小编给大家分享两种糖醋汁的做法。首先来介绍一下万能法，这种做法饭店用的比较多，特点颜色靓丽，酸甜可口，且带果香味
糖醋汁在家里怎么做？
糖醋汁酸甜可口，开胃又下饭，是糖醋类菜的灵魂，糖醋菜好不好吃，糖醋汁起很大决定性作用。很多朋友都习惯吃糖醋类的菜，但无奈于不会调制糖醋汁，现小编给大家分享两种糖醋汁的做法。首先来介绍一下万能法，这种做法饭店用的比较多（pinyin：duō），特点颜色靓丽，酸甜可口，且带果香味。用到的配料主要有:番茄酱，白糖，白醋，橙汁。比《pinyin：bǐ》列分别为:2:6:3:1，然后再加入少许盐熬均匀就可以(练：yǐ)了。这种做法不需要勾芡，做什么糖醋菜都可以。
另外一种万无一失法，用到的配《拼音：pèi》料主【pinyin：zhǔ】要有:料酒，酱油，糖，白醋，水，比列分别为:1:2:3:4:5，这种做法如果要想糖醋汁看起来稠稠的de ，就需要勾芡。
有了（繁体：瞭）这两种《繁：種》方法您还会担心做不好糖醋菜吗，喜欢糖醋菜的朋友们赶紧来试下（练：xià）吧。
鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？
一、凉菜糖醋汁1.味觉(繁：覺)构成：甜、酸、咸、鲜
2.味（拼音：wèi）觉特点：甜酸味浓，回味咸鲜
3.调味（练：wèi）料：
白糖 35 克(繁体：剋)
精盐（读：yán） 8 克
醋cù 30 克
香油（拼音：yóu） 10 克
味（练：wèi）精 2 克
白酱油（拌菜时[繁体：時]用） 20 克
酱油[拼音：yóu]（炸收菜时用） 20 克
料酒（炸收菜时[繁体：時]用） 30 克
熟芝麻 适量[liàng]
4.调《繁体：調》制过程：
（1） 用于拌菜调味时，将精盐、白糖溶《练：róng》化在白酱油中，再(读：zài)加入味精、醋（读：cù），最后淋入香油即可。
（2） 用于炸收菜时，在熬汁的过程中放入精盐、酱油，待水分快要收干时，放入白糖，收干水分，放入醋，最后淋入香油，撒上熟芝麻即可。
5.调制要（yào）领：
（1） 盐味作为《繁：爲》底味，不能太咸。
（2） 白糖和醋是shì 糖醋味最主要【pinyin：yào】的调料，要注意比例。醋也可用柠檬酸等其它酸味剂代替。
澳门新葡京（3） 香油的用量要适量，不可kě 过多。
（4） 调制糖醋味时，要注意醋的质量[拼音：liàng]和(pinyin：hé)酸度，要根据客人的喜好来调整甜【tián】酸的比例。
6.适用范围：以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蛰皮【练：pí】等为原料的菜肴。
7.代表菜式：糖醋排骨、糖醋蛰皮、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆[拼音：dòu]
开云体育二[练：èr]、红烧汁
咸甜《拼音：tián》味
1.味觉(繁：覺)构成：咸、甜、鲜、香
2.味觉【jué】特点：咸中带甜，鲜香适口
3.调味[wèi]料：
冰（拼音：bīng）糖或白糖 15 克
糖色 15 克kè
精盐《繁：鹽》 4 克
鲜汤{练：tāng} 适量 克
味精 2 克
料酒《pinyin：jiǔ》 15 克
姜 5 克[繁：剋]
葱 10 克
4.调制【zhì】过程：
先将原料料入锅烧沸撇尽浮沫，放入糖色、料酒、姜、葱、香料和精盐澳门银河，调准颜色。烧至即将成熟时，二次放入冰糖和精盐，校准咸甜味，收汁入味。拣去姜、葱，放入味精即{拼音：jí}可。
5.调（繁体：調）制要领：
（1） 此味与甜咸味最大的区别就是咸味《pinyin：wèi》大于甜味，根据菜肴有棕红[繁：紅]或桔红、棕黄、菜肴自然色。
澳门新葡京（2） 此菜在制作过程可[kě]适量添加醪糟汁，可增加香味。
（3） 一般选用糖色上色，尽（读：jǐn）量不要用酱油，以防出菜颜色发黑。
6.适用【读：yòng】范围：以动物原料为主，植物原料较少。
7.代表菜品：东坡肉、红烧蜗牛、炸[拼音：zhà]烧皱皮肉、红烧肉
亚博体育三sān 、鱼香汁
在其他《读：tā》帖子中曾回答过，在此我就不重复回答了，抱歉！
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